Зовнішня помаранчева частина апельсина широко використовується для приготування хлібобулочних і кондитерських виробів, використовується у виробництві алкогольної продукції. Користь і шкода цедри апельсина оцінюється за вмістом у ній ефірних масел, які надають фрукту аромат і містять поживні речовини.
У шкірці знаходиться клітковина, яка збільшує працездатність, знижує холестерин, зменшує ймовірність утворення каменів в жовчному міхурі. Інша користь цедри апельсина полягає в її здатності боротися із застудою, таку особливість їй надає входить до складу вітамін С. Крім цього, в ній є вітамін А, який відповідає за зовнішній вигляд шкірних покривів, загоює пошкодження дерми, що нейтралізує токсичні сполуки.
Для людей із зайвою ваг, продукт є оптимальним для регулярного вживання. Користь цедри апельсина для них полягає у відсутності калорій і жирів. Крім того, шкірка не містить цукор і натрій, зате багата на пектин, який відновлює мікрофлору кишечника і запобігає патогенні освіти.
Цедру в народі вважають продуктом, оздоровлює серце, таку думку має під собою вагоме підґрунтя. Користь цедри апельсина залежить від входять до її складу флавонідів, які нейтралізують надлишки холестерину, стимулюють серцеву діяльність, крім того, речовини володіють протизапальними властивостями.
Мінуси шкірки в основному визначаються її гіркуватим смаком. Її радять додавати в випічку в обмеженій кількості. Шкода цедри апельсина можливий також в тому випадку, якщо у людини алергія на цитрусові. Від її вживання можлива поява роздратування і висипу на шкірі.
Варто обмежити вживання ласощів пацієнтам з дисфункцією дванадцятипалої кишки. Крім того, існує шкоду цедри апельсина для людей з розладом кишечника, на слизову якого продукт діє дратівливо.
Користь і шкода цедри апельсина як стверджують фахівці, нітрохи не поступаються самій м'якоті фрукта. Просте замочування шкірки в воді, допомагає з легкістю заповнити дефіцит кальцію і вітаміну С. А це означає, додавання її в страви, допомагає підвищити імунітет і сприяє підтримці кісткової тканини в нормальному стані.
Спосіб приготування цедри про запас
Це засушена цедра. Для цього рецепта цедру найкраще знімати ножем, так як при натирання на тертці ефірні масла і сік можуть вивітритися. Знімаємо цедру гострим ножем, намагайтеся не зачепити білий шар шкірки. Найкраще знімати шкірку у вигляді спіралі. Розкладаємо шкурку тонким шаром на папері або чистої тряпочку, зверху накриваємо паперовим рушником або серветкою. Цедру потрібно кілька разів на день перевертати, щоб вона рівномірно висихала. Така цедра сохне протягом 2-3 днів. Як тільки цедра стала крихкою і сухою вона готова. Засушену цедру розтерти в порошок, найзручніше скористатися кавомолки, і пересипати в суху баночку. Баночку закрити щільно кришкою, а цедру використовувати в разі потреби.