Яка каша найкорисніша

Яка каша найкорисніша?

Пшеничні бубличні вироби

Пшеничні бубличні вироби. Представники пшеничних бубличних випечних виробів (бублики, сушки) містять в середньому 8,8% білків, 4,7% жирів, 61% вуглеводів. Їх енергоцінність близько 338 ккал. У них зберігаються малостійкі до нагрівання амінокислоти, а значить, повніше, ніж в батонах, засвоюються білки цих виробів. Практично всі бубличні вироби використовуються в дієтичному харчуванні, за винятком дієти хворих на цукровий діабет.

Макарони і макаронні вироби

Макарони і макаронні вироби. Макарони, локшина, вермішель міцно увійшли в наше меню. Прийнято вважати, що батьківщина макаронів - Італія. Однак слово "макарони» не італійське, а походить від грецького прикметника makros - "довгий", або makares - "благословенний". Рецепт виготовлення довгих вузьких смужок з тіста «приплив» до Італії в багажі великого мандрівника Марко Поло в 1295 р Можливо, народилося це слово в кухнях знатних італійських синьйорів, де господарювали кухаря-греки. Пізніше макарони покинули столи знаті і стали їжею простого люду.

З пшениці отримують і деякі види круп (див. Табл.).

Манна крупа

Манна крупа швидко розварюється, в ній багато крохмалю (70%) і білків і не так вже й мало вітамінів і мінеральних речовин, як це прийнято вважати. Принаймні в ній більше, ніж в рисової крупі, вітамінів Е і B1. а також калію, майже стільки ж вітамінів В2. B6. РР і заліза, але набагато менше клітковини. Тому страви з манної крупи широко використовуються при хворобах шлунково-кишкового тракту, в післяопераційному періоді, при інфаркті міокарда та інших захворюваннях, при яких потрібні щадні дієти з легко перетравлюється стравами.

Крупи полтавська і "Артек"

Крупи полтавська і "Артек". виготовляються з роздробленої пшениці, можна використовувати для приготування супів, розсипчастих каш (полтавська) і рідких, в'язких каш, пудингів, запіканок ( "Артек").

При хронічній недостатності нирок і печінки можна використовувати безбілкову макаронну крупу. що містить 0,8% білка, 84% крохмалю, багато вітамінів групи В і кальцію. Ця крупа вариться в киплячій воді 4-6 хвилин.

Пророслі зерна пшениці

Можна з'їдати від 1 до 3 ложок зерен в день з салатами із сирих і варених овочів, у вигляді паст для бутербродів, кремів, а також просто з хлібом.

КРЕМ з пророслої пшениці

В міксер насипати пророслі зерна і збити до отримання однорідної маси. Додати жовток, цукрову пудру до смаку і що-небудь для аромату, наприклад, какао, тертий шоколад, розчинна кава або ложечку звареної кави, курагу, сік і цедру лимона, будь джем або домашнє варення. Все це додати до розтертого маслу (можна маргарину) і розмішати до кремоподібного стану. Ложечка спирту або горілки надає крему пікантний смак. Цим кремом можна перекладати бісквітні коржі.

При випаданні волосся допомагає цибульний сік з коньяком і відваром коренів реп'яха, який потрібно втирати в голову. На 1 частину коньяку - 4 частини цибульного соку і 6 частин відвару коренів будяків.

При екземі м випаданні волосся. Від сухої екземи допомагає сіль. 1 раз в тиждень, після миття голови, натирайте голову жменями повареної солі приблизно протягом 15 хвилин. Потім сполосніть волосся теплою водою. Зазвичай достатньо шести промивань і натирань - екзема проходить. Але після закінчення часу процедуру корисно повторити. Цим же засобом можна вилікувати і випадання волосся.

Для зміцнення волосся. За 30 хвилин до миття втирайте в шкіру голови суміш з подрібненої зубчики часнику, 1 чайн. ложки меду, 1 чайн. ложки соку столітника, 1 чайн. ложки лимонного соку і яєчного жовтка. Через півгодини голову вимийте звичайними засобами. Особливо добре це засіб діє на жирне волосся.