Сливове варення одне з найсмачніших і улюблених в нашій родині. Варити його можна як з покупної сливи, так і з дачного терну. Виходить дуже ароматне і смачне. Якщо ви вирішили приготувати не варення, а джем або повидло, то для початку вам доведеться зняти шкірку з сливи і вийняти кісточки. Шкірку знімаємо за допомогою окропу з чайника. Розміщуємо ягоди в таз і заливаємо окропом, шкірка потім легко знімається.
Ось пара рецептів приготування сливового варення, джему по-грецьки:
Повидло в домашніх умовах варити - процедура не дуже приваблива, хіба що в розпорядженні є спеціальна. варіння - мультиварка або долговарка. Я розповім як варити варення з слив.
Найсмачніше варення з угорський сливи - ця слива дуже солодка і ароматна. Зливи помити, посушити (почекати, поки вода стече), розрізати навпіл і видалити кісточки. Укласти шарами сливові часточки в ємність, в якій будете варити варення, пересипаючи кожен шар цукром. Поставити це в холодильник, щоб виділився сік. Варити можна буде після того, як сливи покриються соком. Перший раз закип'ятити і варити 5 хвилин на середньому вогні. Через добу закип'ятити і варити кілька хвилин (2-3), помішуючи - і так 3 (при необхідності-4) рази. Часточки залишаться цілими, а варення буде прозорим.
Дуже люблю сливове варення, його можна не тільки їсти, дуже смачно робити випічку з таким повидлом, рогалики, пиріг і пиріжки.
Є і такий хороший рецепт варення з слив, тут використовується сорт угорка. Нам знадобиться на 1кг.сліви, лимонна кислота на кінчику ножа, вода 150мл. цукор 800грам. Варимо сироп з цукру, лимонної кислоти і води, а тим часом промиємо сливу і дістанемо кісточки.
У киплячий сироп, опускаємо наші сливи, ще залишимо на п'ять хвилин і вимикаємо. Ми залишаємо до наступного дня, нагріти до кипіння і вимкнути, потім проварити ще хвилин п'ять і розкласти по стерильним банкам. Таке варення вийде, де половинки слив залишаються цільними, а сироп виходить прозорим. Дуже смачно і красиво.
