Дуже смачний супчик з Арізни. Отже, для початку нарікаємо куряче філе -черепаховим)). Насправді, готується набагато простіше, ніж можна подумати
1-1 / 2 чайної ложки кмину
1-1 / 2 чайна ложка порошку Чилі
1/2 ч. Ложки часникового порошку
1/4 ч. Ложки чорного перцю
1/2 чайної ложки солі
1/2 ч. Ложки орегано
1/2 чайної ложки паприки
500 гр. Філе (куряча грудка)
1 ст.л. оливкової олії
1 велика головка червоної цибулі (нарізати кубиками)
2 зубчики часнику (подрібнити)
1 червоний болгарський перець, (нарізати кубиками)
1 цілий перець халапеньо (нарізати кубиками)
1 Лайм,
1/2 чашки свіжої нарізаної кінзи,
420 гр.консервірованной квасолі, (злити рідину і промити)
200 гр. зеленого перцю чилі (нарізати кубиками)
450 гр.помідор (нарізати кубиками)
1 стакан зерен кукурудзи
1 ст.л. томатної пасти
1 л. курячого бульйону
Сіль і перець за смаком
нарізаний лайм
Нарізану кубиками авокадо
сметана
кукурудзяні коржі
Дрібно нарізану свіжий коріандр
Тертий сир
У невеликій мисці змішайте кмин, порошок чилі, часниковий порошок, чорний перець, сіль, орегано і паприку.
Повапните куряче філе оливковою олією, натріть частиною суміші спецій.
Перекладіть на антипригарний деко і запечіть в духовці протягом 20-25 хвилин, перевернувши один раз, поки філе не підрум'яниться.
Дозвольте курчаті охолонути протягом приблизно 10 хвилин, а потім подрібнюємо його.
Нагрійте оливкову олію на середньому вогні у великій каструлі. Додайте цибулю і часник разом з дрібкою солі, і обсмажте протягом 3-4 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорим дуже ароматним.
Додати болгарський перець, перець халапеньо, сік лайма і цедру, кінзу, і добре перемішати. Варити ще 3-4 хвилини, поки перці не почнуть пом'якшуватися.
Додати решту суміш спецій, чорні боби, зелений Чилі, нарізані кубиками помідори і кукурудзу, добре перемішайте. Варити близько 6 хвилин, поки всі овочі не стануть м'якими.
Додайте томатну пасту і перемішайте, щоб об'єднати.
Повільно умішайте курячий бульйон і додати запечені і подрібнені курячі грудки, доведіть суп до кипіння.
Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть ще 15 хвилин, періодично помішуючи. Додайте сіль і перець за смаком.
Кукурудзяні коржі розрізати на смужки, 4-5 штук. Перемішайте смужки з двома столовими ложками оливкової олії і однієї чайної ложки солі. Викладіть на деко і випікайте протягом 15 хвилин, перевернувши один раз, до золотисто-коричневого кольору і хрусткої скоринки. Гарніруйте коржиками, зеленню, авокадо або сметаною на ваш смак.
