Як зробити з вино з варення в домашніх умовах простий швидко

Кращі новини сайту

Брага з варення є найдавнішим алкогольним напоєм, який ще в Стародавній Русі виготовлявся з березового або кленового соку. Ми розповімо, як зробити в домашніх умовах брагу з варення, адже це хороший спосіб використовувати надлишки сімейних запасів варення.

Класичний рецепт браги з варення - приготування в домашніх умовах

Інгредієнти для приготування браги з варення:

варення;
чисту воду;
цукор;
фрукти і родзинки;
ємність, в якій готується сусло і дріжджі;
винні 3% -е дріжджі;
ємність для бродіння, яка оснащена водяним затвором, для цього використовується рукавичка, голка і перев'язь;
термометр;
палиця або дерев'яне весло;
гумовий шланг або невеликий ополоник;
дрібне сито або мішок, який був зшитий з білої фланелі.

Покрокове приготування браги з варення в домашніх умовах з фото

Щоб почати приготування браги з варення, готується ретельно вимитий містка ємність - фляга для молока або скляна виноробна бутель. При бажанні зробити невелику кількість браги з варення досить взяти трилітрову банку. Якщо використовується посудина зі скла необхідно взяти емальовану каструлю або бак для підігріву води.

У посудину кладеться зацукрувати або перебродило варення і для приготування браги на нашу рецептом заливається холодною водою. Потрібно додати цукор, щоб у майбутньої браги був солодкий смак, але не нудотний. За всіма класичними рецептами, на 40 літрів води використовується 10 літрів цукру і варення, щоб приготувати брагу. В солодке сусло також додають родзинки або розм'якшені солодкі ягоди і фрукти.

Ємність ставиться на середній вогонь і помішує, підігрівається отримана суміш, для приготування браги. Вимикається вогонь і рідина охолоджується до кімнатної температури. У цей час готується закваска для рецепта приготування браги з варення. Розлучаються в теплій воді свіжі винні дріжджі, до отримання однорідної суміші. У сусло додається закваска і все ретельно перемішується.

Майбутня брага з варення, приготована за цим рецептом поміщається в бродильно ємність і встановлюється на водяний затвор або надаватися гумова рукавичка. Ємність з брагою з варення ставиться в тепле місце, для приготування, там, де виключені різні коливання температури. Часто для того, щоб прискорити процес приготування браги з варення за цим рецептом, бродильно ємність необхідно поставити в протоплену баню або до батареї.

Брага з варення, приготована за цим рецептом, повністю повинна перебродити. Такий процес зазвичай триває протягом 8-14 днів. Все залежить від температури в приміщенні. До припинення процесу бродіння браги з варення необхідно кожен день добре розмішувати сусло дерев'яною палицею або спеціальним веслом.

Знімається перебродившая рідина з осаду за допомогою гумового шланга або просто обережно вичерпують невеликим ополоником. Можна проціджувати брагу з варення крізь білий фланелевий мішечок або дрібне сито. Після цього алкогольний напій повністю готовий.

Рецепт браги з варення з пивом

Інгредієнти для приготування браги з варення з пивом:

0,5 літра варення;
100 грам пива;
цукор за смаком.

Варення для браги переміщається в трилітрову банку, заливається кип'яченою холодною водою, додається пиво і цукор. Банку закривається марлею і 10 днів витримується в теплому місці. Пиво краще використовувати Жигулівське при приготуванні браги з варення за цим рецептом. Брага з варення може бути приготовлена з будь-якого зіпсованого варення. Для цього береться 6 літрів варення і розлучається 30 літрами теплої води. У готову суміш додається 200 грам дріжджів. Для отримання великого виходу самогону необхідно додати 3 кг цукру. Закваска для браги з варення ставиться на 3-5 днів у теплому місці. В результаті виходить 6 літрів, а при додаванні цукру - 9 літрів.

Рецепт браги з варення з дріжджами

Інгредієнти для приготування браги з варення з дріжджами:

1,5 л варення;
10 л води;
250 грам дріжджів.

Період бродіння браги з варення становить 5 днів. В результаті виходить близько 4-5 літрів браги. Для приготування браги з варення з дріжджами необхідно змішати варення, розведені дріжджі і воду. Отриману суміш залишають бродити, щоб приготувати брагу з варення і потім переганяють через самогонний апарат. Кількість самогону на виході буде в основному залежати від того, яке було вибрано варення. Кінцевий обсяг буде безпосередньо залежати від рівня його цукристості. Чим такий рівень буде вище, тим більше вийде напою в результаті.

Рецепт браги з заграв варення

Якщо забродило варення, то не варто відразу його викидати, з нього можна приготувати брагу. На початкових стадіях варення для браги можна переварити, але якщо початкова стадія вже давно пройшла, то варення перетворюється в гарну брагу. Необхідно згадати або запитати, скільки було використано цукру при варінні варення і, спираючись на пропорції рецепта цукрового самогону можна розрахувати кількість води, яку необхідно використовувати для зброджування.

Варто звернути увагу на наявність кісточок і насіння в варення, при приготуванні браги. Якщо вони присутні, при опусканні їх на дно сусло слід перелити, відокремлюючи від нього кісточки. Як тільки сусло перебродило, необхідно дати йому відстоять, після чого заводиться самогонний апарат.

Принцип процесу перегонки браги з варення такий же, як і в прикладі з цукровим піском. Самогон, приготований з варення можна не чистити, якщо його збираються заливати на тривалу витримку в дубову бочку. При виготовленні спиртів з ягід або варення переганяють через мідний аламбіках, а не через самогонний апарат. При мідному аламбика зберігається в дистилляте більш велика концентрація ароматів, ніж при перегонці через самогонний апарат.