Як зробити вино з ранеток в домашніх умовах

Як зробити вино з ранеток в домашніх умовах
У дачних селищах на садових ділянках, та й просто в посадках виростає величезна кількість ранеток. Ці яблучка в мініатюрі покривають все дерево, ранетка дуже плідне рослина з одного дерева можна зібрати кілька відер плодів. А використовують ранетку дуже рідко і тільки птахи всю зиму харчуються їй. Але що б не пропасти великому врожаю з них готують різні компоти, варення, повидло. Все частіше ранетки використовують для приготування вина в домашніх умовах.

Домашнє вино з ранеток виходить ароматним з приємним кислувато терпким смаком, дуже гарного кольору. Що б приготувати рецепт, знадобляться самі фрукти, цукор і вода. Саморобний вино з ранеток хороший антиоксидант, в ньому містяться корисні вітаміни і кислоти. Невелика кількість домашнього вина зніме втому і напруга, підніме настрій. Сортів ранеток величезна кількість є ті які дозрівають в середині літа, є пізні сорти. Збирати плоди необхідно в міру дозрівання.

Класичний рецепт вина з соку ранеток

  • Ранетки - 15 кг;
  • Цукор - 3 кг;
  • Вода - 2 л.
    Як зробити вино з ранеток в домашніх умовах

Рецепт вина з Ранет і м'ятою

  • Середні ранетки -5 кг;
  • Вода - 9 л;
  • Цукор - 2 кг;
  • Дріжджі сухі - 20 гр;
  • Лимон - 4 шт;
  • М'ята за смаком.
  1. Ранетки перебрати сміття видалити промити, видалити серцевини разом живцями. Прокрутити на м'ясорубці або зробити сік на соковижималці.
  2. У великій каструлі змішати перетерту масу з ранеток з водою. Залишити на 3-4 дні в теплому місці.
  3. Злити сік в ємність для бродіння, мезгу віджати. Додати сік лимонів, цукровий пісок, м'яту і дріжджі. У рецепті бажано використовувати винні культурні дріжджі. Закрити під гідрозатвор і залишити в теплі на 1-2 тижні. Перелити вино не зачіпаючи осаду.
  4. Процідити вино через марлевий фільтр і розлити в пляшки. Щільно закрити і витримати близько 2-3 місяців в підвалі або льосі.

Вино з ранеток і чорноплідної горобини

Як зробити вино з ранеток в домашніх умовах
Дуже смачне домашнє вино виходить з соку ранеток і чорноплідної горобини. У домашніх умовах його легко приготувати. Плоди чорноплідної горобини надають вину терпкість і яскравий рубіновий колір. Ще чорноплідна горобина дуже корисна ягода, тому вино з неї має лікувальний ефект.

  • Чорноплідна горобина - 2 кг;
  • Ранетки або яблука - 15 кг;
  • Вода - 1л;
  • Винні дріжджі - 5-10гр;
  • Цукор - 100-200 гр на літр соку.
  1. Яблука і чорноплідна горобина помити. Яблука подрібнити будь-яким доступним способом. Ягоди чорноплідної горобини розім'яти. Змішати сік горобини і яблук в каструлі, додати дріжджі і цукор половину частини. Накрити горловину тканиною. Залишити разбражіваться на 2-3 дня, періодично помішуючи і топлячи шапку.
  2. Відокремити сік від мезги, перелити в чистий бутель, додати решту цукру. Закрити гідрозатворів і залишити в теплі 20-25 ° бродити. Через тиждень можна додати цукор ще 50-100гр на літр за бажанням, таке вино буде міцніше. Бродіння триває 3-4 тижні.
  3. Злити молоде вино з осаду, перелити в чисту ємність на дображивание, яке триває ще 1-3 місяці. Готове вино з чорноплідної горобини з Ранетками перелити в пляшки на зберігання. Тримати його потрібно в прохолодному місці, тоді вино може збережуться до 2 років.

Схожі статті