Пора спробувати щось більше, ніж ваніль і шоколад і приготувати чудовий вершковий крем з коричневим цукром, до якого Вам захочеться повертатися знову і знову.
Рецепт цього крему настільки хороший, що Вам захочеться намазати його на тістечко і з'їсти, коли він буде готовий тільки наполовину.
Важко сказати, що саме в цьому кремі робить його таким чудовим.
Адже він має безліч дивовижних якостей, які роблять його цінним придбанням для будь-якого збірника рецептів.
Може це те, що він схожий на тісто для шоколадного печива, але тільки без шоколаду? Або може бути, це легкий хрускіт, який надає цьому бархатистому крему карамелізований коричневий цукор? Або, може бути, це той факт, що цей крем прекрасно підходить для будь-якого виду тортів, листкових або бісквітних, шоколадних або ванільних?
Скоріш за все це все з перерахованого! Ще одним важливим плюсом є те, що цей крем готується за лічені хвилини. Він прекрасно підходить в якості начинки для різних тістечок або сендвічів, а також годиться для прикраси різної випічки, наприклад тістечок "Брауні" або "блонди".
Перш, ніж ми почнемо, давайте обговоримо деякі питання, які у вас можуть виникнути щодо цього крему.
Чи можна використовувати темно - коричневий цукор замість світло - коричневого?
Так можна. Темно-коричневий цукор додасть крему більш агресивний смак. Враховуйте це заздалегідь, можливо, він буде погано поєднуватися з тим типом торта, з яким Ви будете використовувати цей крем. Використовуйте сильні ароматизатори, які відтіняють смак такого крему.
Чи можна використовувати коричневий цукор домашнього приготування?
Так. Насправді, це навіть настійно рекомендується. Існує безліч підручників про те, як зробити коричневий цукор в домашніх умовах.
Як найкраще використовувати спеції?
Коричневий цукор любить спеції. Цей рецепт включає корицю, яка підсилює приємний аромат коричневого цукру в кремі. Ви можете додати більше спецій, якщо вам так подобається: 2 чайні ложки меленої кориці, або 1 чайну ложку спецій для гарбузового пирога і мелений горіх, який додасть крему чудовий смак.
З якими видами тортів і випічки можна використовувати цей крем?
Цей крем добре поєднується з простими тортами, наприклад з бананами або морквою. З іншого боку, він прекрасно підійде до пряного печінкою, цукрового печінкою, печінкою "Снікердудлс" або імбирним пряникам. Він добре буде поєднуватися зі звичайним ванільним бісквітом. Цілком припустимо використовувати його в якості прикраси для різних тістечок, наприклад "Брауні".
Рецепт вершкового крему з коричневим цукром.
- 230 г несолоного вершкового масла, кімнатної температури
- 1/2 чашки світло - коричневого цукру з упаковки
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 4-6 чашок цукрової пудри
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чашки молока або суміші молока і сметани, в рівних пропорціях. Додаткове молоко, в разі потреби
Примітка: зазначених інгредієнтів вистачить, щоб приготувати відмінну глазур для круглого торта з двох коржів діаметром 20 см або прямокутного торта розміром 20 на 30 см. Обсяг інгредієнтів можна подвоїти при необхідності.
Збийте масло до пишної консистенції. Додайте коричневий цукор і корицю. Збивайте суміш, поки вона не стане гладкою за текстурою, але при цьому досить легкої і повітряної.
Додайте 3 чашки цукрової пудри і збийте на низькій швидкості, щоб не розсипати цукор. Додайте ванільний екстракт, сіль, молоко або суміш молока і сметани. Перемішайте до однорідної консистенції. Періодично очищайте стінки чаші, щоб переконатися у відсутності непромешанних частин крему.
Додайте залишилася цукрову пудру, орієнтуючись на смак. Якщо крем стає дуже густим, додайте трохи вершків.
Примітка. Невикористані залишки крему можна зберігати в холодильнику протягом тижня.