Виявляється можна зробити його самим у себе вдома. Шоколад виходить реально смачним і справжнім, без різних магазинних наповнювачів.
Свої улюблені рецепти приготування шоколаду прислала нам Юлія (Нижній Новгород), яка вже не вперше радує нас своїми простими і дієвими рецептами.
Як зробити шоколад будинку?
У натуральному шоколаді міститься до 55% тертого какао і до 25% какао масла, решта це добавки цукрової пудри, різних наповнювачів у вигляді горіхів, сухофруктів, молока, вершків, згущеного молока і т.д. Але я роблю по іншому, виходить менш калорійне, але так само смачно.
Отже, Ви берете 7 часточок тертого какао, воно зазвичай продається поділеними на дольки і 1 часточку масла какао (все на око. НЕ вираховують нічого), розтоплюю все це в мікрохвильовці, або на водяній бані, і додаю в цю суміш згущене молоко за смаком для солодощі (просто додаю потроху і пробую), або цукрову пудру. Крім того, я кладу туди за бажанням родзинки, горіхи, курагу. Буває нарізаю фрукти, одягаю їх на шпажки і занурюю в готовий солодкий шоколад.
Какао-масло + терте какао + згущене молоко і виходить молочний шоколад. Замість згущеного молока можна брати сухе молоко, але я не люблю його присмак.
какао-масло + терте какао + цукрова пудра. Масу розливають по формах, даємо застигнути і години через 2-3 він вже готовий, можна їсти. Смачного!
Розтоплюю масло какао і терте какао. Використовую такі ж пропорції, але меншу кількість інгредієнтів, тобто 3 часточки какао терте + 0,5 часточки масла какао. Потім додаю в цю суміш кип'ячене молоко до тієї консистенції, яку Ви самі любите, тобто, щоб ця отримана суміш нагадувала рідкий шоколад а не напій какао по консистенції. В кінці покласти трохи (за смаком) цукрової пудри і розливаю по чашках.
Смачного. Все дуже просто, на самом деле))))