Як зробити, щоб бісквіт не осідав

Попередня ↔ Наступна

Якщо ви ставите питанням, як зробити, щоб бісквіт не осідав, спробуйте скористатися порадами - рецептом, завдяки якому цієї проблеми можна з легкістю уникнути.

Приготування пишного бісквіта

Будуть потрібні мінімальний набір продуктів, який можна доповнити, якщо ви плануєте зробити десерт з добавками (ізюм, цукати):

У чистій нежирної глибокої ємності збиваємо в піну яйця на великої потужності міксера таким чином, щоб обсяг збитою маси збільшився приблизно в 5 разів.
Далі поступово всипаємо цукор і продовжуємо збивати масу до повного його розчинення.
Після цього невеликими порціями додаємо борошно з крохмалем і продовжуємо збивати на більш низькій швидкості міксера.
Також важливо, щоб бісквіт не осідав, виливати готову збиту масу в охолоджену форму для випічки, попередньо змастивши її маслом, або поклавши на дно пергаментний папір.
Випікається бісквіт відразу ж в заздалегідь підігрітою до 200 ° духовці протягом 10-30 хвилин (в залежності від виду форми для випічки), при цьому поступово температуру випікання слід зменшити на 30-40 °, а духовку ні в якому разі не відкривати завчасно .

Як же визначити готовність бісквіта? Досить просто проколоти його зверху і переконатися, що місце проколу залишилося сухим, а сам верхній шар добре підрум'яниться. Після цього слід залишити бісквіт в духовці приблизно 10 хвилин, а потім викласти форму на мокрий рушник і обережно дістати його звідти.

Порада: різні добавки в збиту масу потрібно додавати дуже обережно, щоб вона не осіла.

Тепер ви знаєте, як зробити, щоб торт не осідає. Коли ви дістанете пишне і ніжне кулінарне творіння, саме час буде проявити фантазію по його прикрасі. Ви можете просочити його ароматним алкогольним лікером, ягідним джемом, гарячим шоколадом або порошком какао, цукровим сиропом і т.п. за допомогою спеціальних нескладних пристосувань.