Але що все це достаток в порівнянні з можливостями, які нам дає власний сад!
Ми можемо експериментувати з поєднаннями, домагаючись нових відтінків смаку, а всі інгредієнти отримувати свіжими, щойно зібраними в нашому пряно-ароматичному куточку. А при вмілому приготуванні деякі багаторічники з наших квіткових композицій можуть призвести прямо-таки фурор на наших кухнях. Отже, зануримося в цей чарівний світ ароматів і смаків.
ЧАЙ З чебрецем
У чаї може бути як одним зі складових, так і соло. При додаванні чебрецю слід дотримуватися помірності: його листя мають насиченим ароматом, який може почати домінувати над іншими, якщо не дотриматися пропорції.
Рецепт: на літр чаю я додаю гілочку чебрецю з 3 - 4 парами листя, кілька шматочків дрібно нарізаного імбиру, пару листочків м'яти і мелену корицю на кінчику чайної ложки. Інгредієнти залити окропом і дати настоятися 10-15 хвилин.
ЧАЙ З монарду
Монарда зростає у всіх. Але мало хто її використовує для чаю. Її листя і пелюстки квіток дуже нагадують запах бергамоту - сорти солодкої груші. Але звичайно, її аромат не настільки вишуканий, тому для напоїв використовуйте її помірно. Наприклад, на літр окропу додайте тільки один лист монарди, пару листочків чебрецю і прикрасьте букет ягідним міксом.
ЧАЙ З шипшини
Цей розкішний чагарник повинен рости в кожному саду. І гарний, і корисний! Шипшині потрібно дати настоятися, щоб плоди дали смак.
Ні в якому разі не варіть: так можна погубити вітаміни. Залийте шипшина окропом, попередньо обдавши гарячою водою чайник, оберніть щільною тканиною і дайте постояти напою 15 хвилин. Перед вживанням плода розім'яти. Гарні в годину і пелюстки троянд: в них і аромат, і естетика.
Насипте в чайник чорний чай додайте пелюстки, при бажанні можна додати трохи м'яти - і заваріть окропом. Напій готовий!
ЧАЙ З М'ЯТОЮ
Не існує людини, яка б не пробував чай з м'ятою і не любив її. Сортів м'яти безліч, одні мають активний ментоловий смак, інші мають легко освіжаючим ароматом. Від сорту м'яти залежить, який настрій в підсумку отримає ваш напій. Я живці сподобалися сорти, куплені в звичайному магазині. Для того щоб живцювання пройшло успішно, з маси стебел виберіть найбільш міцні і товсті, надріжте навскоси і поставте в воду на дві-три тижні.
Коли коренева система розвинеться досить, пересадите в горщик з звичайної садової грунтом. У теплу пору року підросло рослина можна висадити в сад, а восени - відокремити від нього невелику частину для зимівлі у вас на підвіконні. Так у вас цілий рік буде свіжа м'ята.
Пижма бальзамічний І ЧАЙ З НЕЮ
Дрібні ромашки калуфеда (як ще називають пижмо бальзамічну) такі хороші в цвітінню! А листя настільки ароматні, що в спекотні дні їх запах поширюється на кілька метрів навколо
Додаючи в чай свіжозірвані лист, будьте обережні; я раджу не більше кінчика листа на чашку. Найкраще ця рослина використовувати в сушеному вигляді: благородство цього напою оцінять навіть справжні гурмани. Вживати його можна без додавання листового чаю як самостійну страву.
ЧАЙ З липового цвіту
Чай з квіток липи не тільки корисний, але і неймовірно смачний. Заваріть липовий цвіт в склянці окропу і залиште на 5 хвилин. Додайте суницю, малину і за бажанням цукор. Долийте ще окропу. Нехай напій настоїться 5 - 7 хвилин. Пийте з задоволенням!
ЧАЙ З шавлією
При запарюванні шавлії необхідно пам'ятати про те, що він є лише доповненням до основи чаю. Отже, домінанта напою - заварка, а ось листя чагарника - тонкий нюанс, що надає оригінальний смак.
Змішайте шавлія з листовим чаєм, додай ягоди малини і листочки м'яти, залийте окропом і дайте настоятися 10 хвилин. Імбир додасть цьому напою експресії.
ОБАВЬТЕ напої НГТУ екзотики за допомогою кореня імбиру. Ефект, який виробляє ця рослина, залежить від способу його нарізки. Чим дрібніше, тим активніше і гостріше смак. Натерши корінь на тертці, можна зробити свій чай настільки перченим, що здасться, ніби в нього додали перцю. Більш інтелігентний смак дасть імбир, нарізаний крупно.
Гарний для квіткових і трав'яних чаїв лайм. Не відмовляйтеся і від лимона. Хороша в чаї обліпиха, тільки не слід сильно м'яти ягоди, а краще кинути кілька в чай, надавши їм самостійно розкритися під впливом температур.
Освіжаючий напій з базиліка своїми руками
Базилік - універсальна рослина, його додають в блюда в якості спеції, роблять з нього соуси, ефірні масла, ароматизують приміщення, виробляють ліки, косметику і багато іншого.
Це також головна приправа середземноморської кухні. Вправні кулінари Євразії придумали робити з нього смачний, ароматний, корисний і вельми незвичайний освіжаючий напій. Готувати його - простіше простого.
Почастуєте цим запашним напоєм родичів і друзів або подайте його до солодкого столу дітям і попросіть їх вгадати, який головний інгредієнт ви використовували для його приготування. Ось побачите, відповіді будуть найнесподіванішими.
Напій з базиліка має м'яку тонізуючу дію. Після важкого трудового дня або в спекотну жару стаканчик освіжаючого компоту буде як не можна до речі.
Для приготування напою знадобляться пучок базиліка, вода і лимонний сік. Базилік промийте, покладіть в каструлю або банку і залийте окропом.
Через кілька годин, коли вода придбає темно-синій колір, дістаньте з неї гілочки базиліка і додайте лимонний сік, він освітлить напій до ніжно-рожевого кольору.
За бажанням можна додати і інші ароматні трави і мед. Пити такий напій можна охолодженим (з льодом) або теплим, як чай. Він володіє чудовим смаком в будь-якому вигляді.
