Як запекти шаурму
Зібрати шаурму для запікання
1. Листи лавашей покласти поруч один з одним.
2. Викласти на кожен лаваш по ложці соусу, ложкою розподілити по центральній частині лаваша.
3. Зверху рівномірно укласти пекінську капусту і моркву по-корейськи, цибуля, гуртки томата, посипати зеленню.
4. Загорнути шаурму конвертом, стежачи щоб начинка була дуже щільною.
Запекти шаурму в духовці
1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. На решітку, змащену маслом, укласти шаурму, вниз підставити блюдо.
3. Запікати шаурму 3 хвилини - на лаваші повинні залишитися смужки від решітки.
Запекти шаурму на вугіллі
1. Розпалити сильні вугілля, зверху викласти решітку, змащену маслом, на неї шаурму і несильно прим'яти.
2. Тримати шаурму по 2 хвилини з обох сторін.
Фкуснофакти
Щоб запечена шаурма не розпадається, необхідно:
1. Класти шаурму в гарячу духовку, щоб лаваш не промокла, а навпаки підсох і краще тримав прямокутну форму шаурми.
2. Дрібно різати курку і щільно укладати шаурму - щільна шаурма НЕ буде деформуватися від натискання.
При запіканні шаурми в духовці або над вугіллям важливо змастити маслом грати, щоб шаурма НЕ припече до неї і не порвалася.
Основа успішної шаурми - правильно підібраний лаваш - тонкий, рівний, ідеально прямокутної форми. Лаваш для шаурми можна приготувати самостійно. Це і зручніше: поки настоюється тісто, готується начинка. А до моменту, коли лаваші і начинка готові, як раз розігріта духовка. Лавашей можна пекти побільше: термін зберігання в холодильнику 4 дні.
Лаваш для шаурми в духовці
Продукти для запікання лаваша
з розрахунку на 3 лаваша
Борошно пшеничне - 110 грам + 30 грам для присипки
Вода - 70 мілілітрів окропу
Топлене масло - 1 столова ложка
Сіль - чверть-половина чайної ложки
Як запекти лаваш в духовці
1. Копатько влити в миску, додати і розчинити сіль.
2. Просіяти борошно в воду, перемішати ложкою, потім замісити на робочій поверхні.
3. Вимісити до пружності, накрити і прибрати на півгодини.
4. Скачати ковбаскою тісто, розрізати на рівні частини і прибрати під рушник (щоб не підсихали).
5. По черзі виймаючи з-під рушники кожен шматок тіста, розкачати тісто в прямокутник за розміром дека, зробити в кожному майбутньому лаваші кілька наколів виделкою. Робочу поверхню при цьому слід посипати борошном.
4. Викласти все заготовки для запікання один на одного. 5. Розігріти духовку до 250 градусів, разом з нею - деко.
6. Змочити великий рушник, викласти на робочу поверхню. Приготувати також марлю і миску з водою.
7. На деко викласти заготовку лаваша для шаурми, закрити духовку і почекати 2-2,5 хвилини. 8. Готовий лаваш почне пузиритися і підніматися, це нормально: після 2 хвилин запікання лаваш покласти на вологий рушник, намочити марлю і злегка змочити лаваш з 2 сторін: він тут же почне опускатися. 9. Прикрити лаваш іншою стороною рушники для зволоження.
10. У міру запікання все лаваші скласти стопкою в рушник, наполягти 20 хвилин - лаваші повинні охолонути до кімнатної температури і стати м'якими і злегка вологими.
Лаваші до приготування шаурми зберігати в поліетиленовому пакеті, інакше засохнуть і будуть кришитися.
Рейтинг статті "Скільки запікати" 5.0 / 5 Всього голосів: 1