- Шарлотка з яблуками:
- - 500 г міцних кисло-солодких яблук;
- - 1 склянка цукру;
- - 1 стакан пшеничної муки;
- - 1 ч. Ложка меленої кориці;
- - 3 яйця;
- - 0,5 ч. Ложки соди;
- - 3 ст. ложки сметани;
- - 1 ст. ложка манної крупи;
- - рослинне масло для змащення;
- - цукрова пудра.
- Шарлотка з полуницею:
- - 200 г свіжої або замороженої полуниці;
- - 1 стакан пшеничної муки;
- - 0,75 склянки цукру;
- - 4 яйця;
- - 1 ч. Ложка ванільного цукру;
- - рослинне масло для змащення;
- - цукрова пудра.
- Шарлотка з апельсинами:
- - 1 великий солодкий апельсин;
- - 1 склянка борошна;
- - 0,5 склянки цукру;
- - щіпка ваніліну;
- - масло для змащення сковороди.
Шарлотка з яблуками
Щоб шарлотка вдалася, випікайте її в глибокій сковороді з антипригарним покриттям. Пиріг з легкого тесту і свіжих яблук можна подати зі збитими вершками, підталим ванільним морозивом або заварним кремом.
Просійте борошно. Яйця розбийте в миску, додайте цукор і міксером або віночком збийте все в пишну однорідну масу. Додайте сметану і соду, ще раз перемішайте. Порціями всипте борошно, ретельно розтираючи суміш, щоб не утворювалися грудочки.
Яблука вимийте, очистіть, видаліть серцевину. М'якоть наріжте тонкими скибочками. Глибоку сковороду змажте рослинним маслом і посипте манною крупою. Розкладіть рівним шаром яблука, посипте їх меленою корицею і залийте тестом. Розрівняйте його поверхню ножем і помістіть сковороду в духовку, розігріту до 180оС. Печіть пиріг до готовності, потім переверніть його на блюдо, охолодіть і посипте цукровою пудрою.
Шарлотка з полуницею
Якщо у вас немає духовки, можна приготувати шарлотку на плиті. Будьте уважні - залишений без нагляду пиріг може підгоріти. Такий десерт особливо смачний з полуничним соусом.
Яйця збийте з цукровим піском і ванільним цукром до повного розчинення кристалів. Порціями всипте в суміш просіяне борошно і перемішайте все до однорідності. Полуницю промийте та висушіть.
Глибоку сковороду з антипригарним покриттям змастіть маслом і вилийте в неї тісто. Поверх розкладіть ягоди, злегка «утапливая» їх. Поставте сковороду на плиту, включену на невелику потужність. Прикрийте сковороду кришкою і готуйте шарлотку 30 хвилин, стежачи, щоб низ пирога не підгорів. Готовий виріб злегка остудіть, викладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою. Окремо подайте полуничний соус або крем.
Шарлотка з апельсинами
Апельсини вимийте, почистіть, наріжте м'якоть тонкими кружальцями, видаливши кісточки. Яйця збийте з цукром, для швидкості краще використовувати міксер. Всипте в суміш просіяне борошно і ретельно перемішайте.
Змастіть сковороду маслом. Викладіть половину тіста, розкладіть кружки апельсинів і залийте їх залишилися тестом. Поставте сковороду на плиту, включену на середню потужність. Печіть шарлотку, поки її нижня частина не підрум'яниться. Обережно переверніть виріб і продовжуйте готувати пиріг, накривши сковороду кришкою. Готовність можна перевірити за допомогою дерев'яної лучинки. Шарлотку охолодіть і подавайте, прикрасивши кремом.