Резюме: Згідно зі статистикою, сім'ї з дітьми збільшують трафік відвідувачів ресторану до 25%. Створіть затишок для маленьких відвідувачів в своєму закладі, зайнявши місце одного з улюблених сімейних ресторанів. Діти прикрашають наш світ - думаю, ви зі мною погодитеся. Чи підходить ваш заклад для них? Чи можуть вони розраховувати весело провести час у вас? Повірте, найменші гості можуть стати кращими!
Перш за все, дітей необхідно виділити в окрему цільову аудиторію. Повірте, вони дуже впливають на формування інтересів своїх батьків. Якщо дитина буде відчувати себе комфортно у вас в ресторані і буде добре поводитися, батьки обов'язково захочуть повернутися. Сім'я не залишиться на довгий час в кафе або ресторані, якщо діти будуть вередувати, і навряд чи, ви побачите їх знову.
З раннього віку діти вчаться поводитися в суспільстві, переймаючи досвід і звички батьків. У ці інтереси входить та чи інша кухня, улюблене блюдо, улюблений сімейний ресторан і т.д. Виростаючи, вони підсвідомо будуть шукати схожі місця і якщо їм подобалося у вас в дитинстві, вони обов'язково повернуться. Ресторани часто використовуються для проведення різних сімейних свят та урочистостей в тому числі - день народження малюка. Не варто недооцінювати дітей і їх купівельну спроможність.
Сімейний ресторан для дітей
Сучасний ритм життя призводить до зростання збільшення відвідуваності ресторанів в обідню пору з маленькими дітьми. У більшості випадків, коли сім'я вибирає ресторан, куди прийти з дитиною враховується не тільки кухня, але так само інтер'єр і обслуговування. Мама з двома дітьми вибере ресторан, де її дітям буде не нудно і вона зможе разом з ними весело відпочити. Адже що може бути краще, ніж знати, що дитина задоволений, йому смачно, і він відпочиває разом з тобою.
Власники ресторанів по всьому світу вже дуже добре знайомі з тим, що дитяча аудиторія дуже впливає на ресторанний бізнес. Якщо ви хочете зробити ресторан комфортним для дітей використовуйте наступні поради:
Ідеї для дитячого меню в ресторані
Перш за все, вам знадобиться спеціальна пропозиція, яка включає в себе дитячі смачні і корисні страви. Більшість сучасних батьків стежить за якістю продуктів, які їсть їхня дитина в громадському місці, і повірте, більша перевага віддаватиметься корисних продуктів, а не фаст-фуду. Це не означає, що потрібно прибрати зі списку страв хот-доги і гамбургери, просто включите в меню такі позиції як: свіжі фрукти і овочі, цільнозерновий хліб, нежирне молоко, рибу і т.д. Батьки обов'язково оцінять нові позиції в меню. Зверніть увагу, що в назву страви має вказувати на його корисні властивості. Ось кілька корисних страв, які обов'язково сподобаються малюкам:
- Морквяний суп і тости з сиром;
- Міні-піца з брокколі і смаженими червоними перцями;
- Бутерброд з тунцем і кукурудзою;
- Трикутники з тіста, наповнені горохом і картоплею;
- Курячі палички з томатним соусом;
- Цвітна капуста на грилі з сиром;
- Фреш-роли з яйцем;
- Пиріжки з лососем;
- Рис з куркою і овочами;
- Овочі на грилі;
- Паста в томатному соусі з тертим сиром;
- Теплий салат з авокадо з сиром моцарелла, помідорами і пастою;
- Сорбети власного приготування з фруктів;
- Кекси з апельсинами і чорницею;
- Молочний коктейль з полуницею або іншими фруктами;
- Крем-брюле з манго і йогурту.
Порада: Зверніть особливу увагу, як ваша їжа виглядає на тарілці, діти їдять навіть сирі овочі, якщо вони подані красиво. А батьки, бачачи, що їх дитина з задоволенням їсть корисну їжу обов'язково повернуться до вас знову. Прикладіть трохи зусиль і створіть оформлення кожної позиції з дитячого меню особливої і цікавою.
Зверніть особливу увагу на наступне:
- Порції не повинні бути гігантскімі- враховуйте, що це дитячі страви;
- Їжа не повинна бути занадто солоної, жирної і пересмаженої;
- Проведіть інструктаж з офіціантами, з приводу узгодження подачі дітям солодких страв тільки з дозволу батьків.
Спеціальна пропозиція для дитячого меню
Створіть спеціальну пропозицію для дітей. Додайте в ньому інформацію про найпопулярнішому дитячому замовленні (наприклад, десерт і напій) і зробіть на нього знижку. Ціна на дитяче меню не повинна бути високою. Зверніть увагу, що дитячі порції в два рази менше, ніж дорослі. Якщо у вас не заплановані кошти для замовлення дитячого меню, ви можете створити його самі, роздрукувавши на кольоровому папері з цікавими картинками і загадками на звичайному принтері.
Ідеї для створення «Ігровий кімнати» в ресторані
Спілкування співробітників ресторану з дітьми-правила етикету
Діти хочуть, щоб до них ставилися як до дорослих. Вони завжди переймають поведінку своїх батьків і ва персонал повинен враховувати цю особливість при спілкуванні з малюками.
Устаткування для комфортного відпочинку дітей в ресторані
Якщо ви хочете, щоб батьки з дітьми приходили до вас в гості і ставали постійними клієнтами, слід уважно поставитися до вибору обладнання:
- Високі стільці для годування дітей;
- Дитячі столові прибори (безпечні і цікаві);
- Особливу увагу приділіть ванній кімнаті-простежте, щоб у вільному доступі був фен, підгузники, і невеликий стілець під раковиною, щоб дитина могла самостійно помити руки, якщо йому не вистачає росту.
Просування Child-friendly ресторану
Якщо ви готові не тільки запрошувати дітей до себе, але і піклуватися про те, щоб їм було весело і цікаво-слід розробити ідеї для просування ресторану. Це можуть бути спеціальні пропозиції для всієї сім'ї, тематичні акції та тд.
«Щасливі години» для дітей-відмінний маркетинговий хід, коли в певний день і час діти зможуть отримати свій улюблений десерт і напій за спеціальною ціною.
Пам'ятайте, якщо дітям не сподобалося у вас, їм було нудно, або їжа не вразила їх і вони весь вечір капрізнічалі- батьки не захочуть прийти до вас знову. Організуйте роботу так, щоб малюки були задоволені, а батьки змогли спокійно відпочивати і обідати, і ви здивуєтеся, наскільки це відіб'ється на вашій прибутку.