Відомі безліч цілющих властивостей плоди обліпихи широко застосовуються в кулінарії, народній та офіційній медицині, косметології. Крім соку, варення, джему, лікарських засобів, екстрактів, настоянок, масла своїми руками будинку можна зробити з обліпихи наливку на горілці, спирті або без алкогольної основи.
Напій легко п'ється, відрізняється приємним кисло-солодким смаком з чітко вираженим ягідним відтінком, має ряд
Для тих, кому виготовлення саморобного алкоголю будинку в новинку, цікаво буде дізнатися, що зробити наливку з будь-якої ягоди, в тому числі і обліпихи, досить просто. Єдина умова - чітко слідувати інструкціям, детально розписаним в рецептах. Не менш важливо правильно зібрати урожай, вибрати і обробити ягоду.
Як підготувати сировину для обліпихова наливки
Стиглі ягоди обліпихи мають жовтий, сонячно-оранжевий колір. У них дуже багато корисних речовин, тому якщо ягідку розчавити, з'явиться характерний «лікарський» запах.
Однак смак свіжих плодів не надто приємний, т. К. Віддає помітною гіркотою. Якщо обліпиха призначається для того, щоб удома зробити з неї наливку або настоянку на горілці, рекомендується збирати урожай пізньої осені, після перших заморозків. Під дією низьких температур гіркоту з ягоди йде, в той час як всі корисні речовини зберігаються в первісному обсязі.
Плоди чагарнику, посипаного колючками, збирати вручну незручно. Крім того, ягідки дуже м'які, з тонкою шкіркою, тому дуже легко давляться. Щоб не пошкодити плоди, їх струшують з гілок на покривало, розстелений під кущем. Переморожені ягоди легко відділяються від плодоніжок при ударі гілкою об гілку.
Зібраний урожай обліпихи будинку зберігають в морозилці, сушать або відразу переробляють. Для приготування домашнього алкоголю відбирають стиглі, незіпсутий, без ознак гнилі ягоди. Їх ретельно перебирають, усуваючи будь-які частинки, які можуть зіпсувати смак напою. Потім миють у холодній воді і сушать, розсипавши на вафельний рушник.
Рецептів обліпихова наливки багато. Зазвичай для настоювання
Цукор, що входить до складу ягідних наливок, теж потрібно брати якісний. У сухому сировину можуть бути присутні сторонні елементи, тому перед додаванням в спиртовий розчин його бажано просіяти або зробити сироп на воді.
Рецепти наливок з обліпихи
З обліпихи вичавлюють сік. Вливають в нього горілку чи розведений спирт в такому ж обсязі. Для отримання потрібної фортеці доливають фільтровану або джерельну горілку. Ємність з наливкою закупорюють і наполягають будинку мінімум 3 тижні. Чим довше вміст банки буде залишатися недоторканим, тим більш насиченим буде підсумковий смак напою. Цукор (сироп) додають перед вживанням до смаку.
Стиглі перебрані ягоди і цукор беруть в рівних пропорціях. Наприклад, по 1 кг на 1,25 л алкогольної основи. Обліпиху висипають в чисту банку, заливають спиртом, додають цукор. Розмішують і настоюють у закритому щільно ємності до тих пір, поки з ягід вийде весь сік (5-6 тижнів).
У цьому рецепті пропорції всіх інгредієнтів такі ж, як і в попередньому. Але на відміну від першого варіанту ягоди потрібно закладати в ємність для настоювання НЕ цілими, а подрібненими. Причому тиснути плоди потрібно так, щоб кісточки залишилися неушкодженими.
Ягідну кашку пересипають в банку, засипають цукром і
У скляну банку висипають 1 кг чистої сухої обліпихи. Засипають цукром (300 г). Накривають горлечко банки марлею і ставлять на підвіконня. Час від часу вміст збовтують. Коли з ягід виділиться сік, в банку наливають 1 л горілки. Закривають капроновою кришкою і залишають наливку дозрівати протягом 2 місяців в коморі (шафі).
Через певний час напій проціджують, переливають в чисті пляшки. Частину, що залишилася ягоду заливають цукровим сиропом (300 цукру на 1 л води), настоюють тиждень, а потім з'єднують зі злитим в перший раз спиртовим настоєм.
Чисті, але немиті обліпиховий ягоди (1 кг) розминають в кашку. Викладають в банку і засипають цукром (9 ст. Л.). Залишають в темному теплому місці на кілька днів для ферментації (бродіння). Заливають заграла суміш горілкою (спиртом), не доливаючи до горлечка банки 5-6 см. Перемішують і настоюють напій протягом місяця в теплій коморі.
Наливку проціджують, фільтрують, переливають в іншу ємність. Наполягають будинку в тих же умовах ще 2 тижні. Перед вживанням напій підсолоджують, додаючи в нього густий цукровий сироп (1,4 кг цукру на 1 л води).
Користь обліпихова наливки
Плоди обліпихи, як вже було сказано, для організму людини надзвичайно корисні. У них багато вітамінів, зокрема вітаміни С, А, К, Е, В1, В2, В9, мікро- і макроелементів, мінералів. містяться в
Обліпихова наливка, приготована вдома своїми руками, може бути використана не тільки як приємний на смак алкогольний напій, а й як лікувально-профілактичний засіб, що допомагає впоратися з різними хворобливими станами, захворюваннями. Показання до застосування облепіховкі:
- Знижений імунітет.
- Порушення сну, безсоння.
- Нервові розлади.
- Авітаміноз.
- Подагра, ревматизм.
- Застуда.
- Зниження потенції.
- Анемія.
- Виразка шлунку.
- Онкозахворювання і ін.
Крім цього, обліпихова наливку в народній медицині використовують як антисептичний засіб, приймають для профілактики атеросклерозу. Для підвищення імунітету, особливо в період поширення сезонних простудних, вірусних захворювань і пандемії грипу, спиртові напої з обліпихи рекомендується приймати щодня по 50-70 мл перед сном.
Увага! Існує ряд протипоказань, при наявності яких лікування обліпихою заборонено. Тому перед застосуванням засобу необхідно проконсультуватися з лікарем.