Будь-який з цих продуктів з кислотою, яка замінить дріжджі, коли на 2/3 склянки ви додасте питної соди 1/3 чайної ложки І дрібку солі, розмішайте, щоб пішли бульбашки, які зроблять млинці, а ще краще оладки. пишними. Вбийте одне яйце і додайте борошна стільки, щоб вийшла маса для млинців або трохи густіше для оладок. Випікайте на розігрітій з рослинним маслом сковороді.
Чим кисліше продукт, тим пишніше млинці. З сніжку, природно, вийдуть солодкуваті, а з ряжанки ніжніше.
Млинці можна приготувати за різними рецептами. але в будь-якому випадку буде неймовірно смачно.
☀ Наприклад, можна використовувати рецептуру, в якій йде сироватка.
- беремо сироватку - приблизно три склянки. Можете збільшити кількість.
- яйця сирі три штуки;
- цукор близько трьох столових ложок (можна більше);
- сіль на кінчику ножа;
- олія соняшникова близько трьох столових ложок;
- півтори склянки борошна (можна на око).
Сироватку злегка треба нагріти. Далі додамо яйця, цукор, сіль і все добре вимішати. Я зазвичай використовую міксер. Потім кладемо борошно і знову перемішуємо, позбавляємося від грудочок. Потім масло і залишимо тісто відпочити. Зазвичай двадцяти хвилин достатньо. Випікаємо.
Млинці виходять тонкими, з дірочками і дуже смачними.
До них можна зробити будь-яку начинку на ваш смак - м'ясо, гриби, джем, згущене молоко, повидло, сир, сухофрукти, печінку і так далі.
☀ Якщо замінити сироватку на ряжанку, то вийдуть інші за смаком і зовнішнім виглядом млинці. Але не менш апетитними вони будуть, повірте).
П.С. Можете додати ложечку соди в ряжанку / кефір.
З закиснув молочних продуктів я роблю або Заварні млинці, або пиріжки з будь-якою начинкою, або крутий роблю і сушу, проціджую кефір, а сироватка йде в ті ж млинці або пиріжки. А ще кекс роблю.
Ось рецепт заварного Блінов (вони виходять пишними і в дірочку)
1 л кефіру, ряжанки чи кислого молока, сироватки
7-8 ст.л. подсолнеч.масла (або пол.половніка)
Муки стільки, скільки кладуть на густі оладки.
Цукор за смаком, 2 ст.л. можна без нього.
1 стакан крутого окропу
У чашку вилити кефір, покласти, сіль цукор, розмішати. Додати борошно, як на густі оладки, все змішати, щоб не було грудочок. Наливаємо склянку окропу і швидко, швидко заважаємо, додаємо соду і так само швидко розмішуємо. Даємо постояти, поки сода гаситься. Наливаємо в тісто подсолн.масло і смажимо, як звичайні млинці. Випікаючи Перший млинець, як завжди змащуємо сковороду, потім змащувати не треба.
Викладаючи на тарілку млинці змащуємо слів.масла.
Якщо ви помітили, що молочні продукти подпрокіслі, то можна приготувати дуже смачні млинці, вони виходять дуже ніжними, просто тануть у роті.
Але не затягуйте з приготуванням, (не більше 3-4 днів після того як прокис) інакше це буде вже непридатне в їжу.
На півлітра кислого молока або кефіру або ряжанки беремо 2 яйця, які окремо збиваємо плюс щіпка солі і плюс 3 столові ложки цукру.
Далі вливаємо в яєчну суміш скислий молочний продукт і ретельно перемішуємо.
Тепер вводимо в цю суміш борошно - до стану магазинної сметани, це приблизно один стакан муки іноді може бути трохи більше або менше.
Тепер беремо соду 1/3 чайної ложки без гірки і гасимо її лимонним соком, додаємо в млинцеву суміш, перемішуємо. Даємо отриманого тесту постояти хвилин п'ятнадцять.
Смажимо млинці на олії при середньому вогні. Смачного.