Головна › рецепти › М'ясні страви і шашлик › Як зробити маринад для шашлику з гранатовим соком?
Є досить багато рецептів шашлику, які задовольнять смаки найвибагливіших гурманів. Секрет їх криється у виключній натуральності інгредієнтів. Сьогодні пропоную дізнатися про те, як зробити маринад для шашлику з гранатовим соком, причому рецепт дуже простий і не алкогольний. Навіть можна додати aloe vera, але це для справжніх гурманів. Відгуки про нього непогані, тому варто спробувати його приготувати своїми силами.
За рахунок вмісту в соку граната - фруктової кислоти, м'ясо стає дуже м'яким і ніжним, а готову страву набуває приємний кисло - солодкий присмак.
Шашлик зі свинини з гранатовим соком
Для його приготування знадобиться:
• шийна або тазостегнова частина свинини - 1 кілограм;
• будь-яку рослинну олію - 100 мл;
• натуральний сік граната - 150 мл;
• ріпчаста цибуля - 500 гр;
• прянощі і трави, а також чорний перець і сіль за смаком;
Нарізати м'якоть кубиками, цибулю - кільцями. У заздалегідь приготовлену ємність, укласти інгредієнти шарами. Для приготування маринаду, натуральний гранатовий сік, потрібно змішати з маслом, додавши сіль і спеції. Перелити готовий маринад в м'ясо і обережно перемішати.
Весь процес маринування займе близько 6 годин
М'ясо нанизувати на шампури і готувати на розжареному вугіллі.
Рецепт шашлику маринованого в гранатовому соку
Для приготування знадобиться:
• свинячий ошийок 2-3 кг;
• лимон або лайм - 1 шт;
• сік граната - 1 л;
• цибуля ріпчаста - 3 шт;
• трави і прянощі, сіль і чорний перець;
• Кинза - 50 гр;
М'ясо ріжеться пропорційними шматочками, солиться і перчить. Лимон або лайм нарізається тонкими скибочками і перемішується з м'ясом. Ретельно змішавши всі продукти, потрібно додати частину соку граната - перемішати. Потім додати сік і рослинне масло і знову заважати. Залишити маринуватися на 5-6 годин.
Шашлик з курки на гранатовому соку
Спосіб приготування:
• філе куряче або грудка;
• мелений імбир;
• гранатовий сік - 300 гр;
• часник - 50 гр;
• соняшникова олія - 50 гр;
• перець чорний і сіль - на смак.
Філе ріжеться не великими шматочками, подрібнюється часник - викладається все в каструлю. Потім додається часник, сік граната, спеції, сіль і масло - перемішується. Всі інгредієнти потрібно залишити на три години після - знову перемішати. Готовий шашлик, можна викласти на решітку або смажити на шампурах.
І на завершення. Якщо хочеться, додати в маринад свіжу петрушку і кріп, то потрібно робити це після смаження, або покласти пучок зелені цілим прямо в маринад, так як підгоріла в процесі смаження зелень, може зіпсувати зовнішній і смак.