Як зробити м'ясо курки соковитим і смачним
Куряча грудка - основа дієтичного харчування. Але її м'ясо сухувато і пріснувато на смак. Давайте зробимо його соковитим, ароматним і ніжним.
- Купуємо курячі грудки. Можна купити їх в шкірці, але Вам необхідно буде від неї позбутися. Так само, як і від кісточок. З кісточок можна зварити бульйон. Якщо все ж Ви не хочете возитися зі шкіркою і кістками, купуйте куряче філе.
- Ріжемо м'ясо на шматочки розміром приблизно 2 на 2 см. Можна трохи більше.
- Кладемо нарізані шматочки в каструлю з холодною водою і доводимо воду до кипіння. Даємо курочку прокипеть 4-5 хвилин.
- Тепер основний секре т цієї страви. Беремо каструльку, в якій у нас варилася курка, швидко зливаємо бульйон і відразу ж ставимо каструльку з шматочками грудки під струмінь крижаної води. Нехай у крижаній воді курочка полежить стільки ж, скільки варилася в окропі - 4-5 хвилин. Потім злийте воду. Цей прийом робить сухувате куряче м'ясо надзвичайно соковитим і ніжним.
- Потім наливаємо в сковорідку рослинного масла. викладаємо туди шматочки курячої грудки, солимо за смаком і тушкуємо під кришкою хвилин 15.
- Наріжте чорнослив невеликими шматочками - кожну сливку на 4 частини. Додайте в сковорідку до курячої грудях.
- Залийте м'ясо курки з чорносливом йогуртом і добре перемішайте. Якщо у Вас не знайшлося йогурту, підійде нежирна сметана (15%) в такій же кількості.
Гасіть ще 15 хвилин
Найкраще курочка з чорносливом гармонує з такими гарнірами, як рис і гречка.
Також добре поєднується з картопляним пюре і овочевими сумішами з нейтральним смаком - кольорова капуста, брокколі, спаржа, шпинат і т.п.
інгредієнти:
1. Куряча грудка - 4 шт.
2. Чорнослив - 150-200гр
3. Сіль за смаком
4. Йогурт без фруктових добавок або сметана - 200гр.
1 відповідь до "Як зробити м'ясо курки соковитим і смачним"
[. ] Ретельно перемішуємо і тушкуємо, регулярно поливаючи м'ясо курки соусом десь 15 хвилин. Подаємо з дрібними макаронами. [. ]