як зробити колеса на санки
Коптильня холодного копчення є розбірний і легка в транспортуванні!
М и не розповідатимемо Вам про те, як недобросовісні виробники намагаються продавати неякісні продукти харчування, про це багато говориться і висвітлюється в ЗМІ.
М и не пропонуємо Вам економити на продуктах, хоча з цим ми теж готові посперечатися (сирі продукти як мінімум в два рази дешевше, ніж приготовані).
Ми пропонуємо брати тільки свіжі продукти і харчуватися здоровою смачною їжею (перевірено на власному шлунку і підтверджено сертифікатом якості), приготовленої за Вашим рецептом. (Як правило, це додавання в продукт солі і спецій, за смаком). Що ВАЖЛИВО, весь процес не забере Вашого часу, копчення відбувається в автоматичному режимі!
Одна з перших моделей. (Архів)
При правильному зберіганні продукти не втрачають своєї свіжості та смаку протягом тривалого часу.
Технічні дані:
Номінальна змінна напруга мережі ........................ 220 V
Частота ...................................................... .50 Гц
Споживана потужність ....................................... ..0.4кВт / ч
Орієнтовно одного завантаження тирси вистачає на 16-28 годин, в залежності від налаштувань. (Можливо збільшення часу)
СЕРТИФІКАТ ВІДПОВІДНОСТІ: C-RU.AB24.B.00446
Повна гарантія коптильні - один рік.
Коптильня холодного копчення «Дачник»
Купити коптильню холодного копчення «Дачник» можна за ціною виробника.
Для того щоб придбати коптильню зв'яжіться з нами будь-яким зручним для Вас способом.
КОНТАКТИ
Рецепти холодного копчення
холодне копчення
Метод холодного копчення відомий всім з давніх часів. Адже продукти продукти одержувані в процесі копчення, цим методом, мають не тільки коричнево-жовтий колір, приємний специфічний смак і запах, блискучу поверхню, але і можуть зберігатися досить тривалий час.
Вся справа в димі, для холодного копчення температурний режим 18-28 C, а тривалість копчення може доходити до 7 днів. Продукти добре просочуються димом, при цьому втрачаючи вологу, що збільшує термін придатності продукту.
Звертаємо Вашу увагу, що коптять тільки солоні продукти, так як це посилює і прискорює проникнення диму в продукт. Продукти отримані методом холодного копчення завжди санки цінувалися набагато вище, ніж гарячого копчення, а все через трудомісткості цього методу. Адже треба враховувати швидкість рух коптильного диму, вона повинна бути достатньою для забезпечення турбулентного режиму по всьому об'єму займаного продуктом, в іншому випадку у Вас буде нерівномірне забарвлення, але і це ще не все ...
Швидкість впливає так само на зневоднення продуктів, нерівномірний рух потоку диму може призводити до появи дефекту «гарту» (твердий, пересохлий верхній шар). Коптильний дим утворюється в результаті термічного розкладання деревини. Тобто, тління, яке повинно мати повільний цикл згоряння, без полум'я. Що так само не легко проконтролювати.
Це потребує Вашого постійної уваги, що не завжди можливо. Але і це ще не все, так само необхідно стежити за тлінням дров, температурою і кількістю диму. У зв'язку з цим, нами була розроблена автоматична коптильня холодного копчення «Дачник». Вона мінімізує Ваша участь в цьому процесі. Від вас буде потрібно зробити настройку апарату під потрібні Вам параметри всього один раз. Далі ваша участь практично не потрібно. Хіба що, включати прилад і засипати тирсу, в залежності від налаштувань, раз в 4-24 години.
Простий рецепт холодного копчення
- Хочемо зазначити, що ставити реле на 1 хвилину треба тільки в тому випадку, коли в коптильні немає тирси. (В такому випадку дим піде через 4 хвилини)
- Якщо в коптильні вже є тирса, то настройки чіпати не потрібно. (Робочий режим 10 хвилин / подача)
- Коптильню рекомендується використовувати при позитивних температурах навколишнього середовища.
Ще рецепти:
Коптильня гарячого копчення
копчена яловичина
Рецепт холодного копчення риби
копчена свинина
