Немає нічого складного в тому, щоб приготувати вдома улюблене желе. Рецепт для дітей і дорослих - в статті.
Всіма улюблене слово «желе» йде від французького слова gelée. Так називали ласощі, приготоване з цукру, фруктового, ягідного відвару або соку і желатину. Так називали і тремтячу масу, яка виходила, якщо варити довго шкіру і кістки тварин.
Таке різне ласощі
Зараз желе люблять всі - і діти, і дорослі. Світові відомо безліч його рецептів, причому це часто навіть не традиційний фруктовий десерт, а желе з чаю, молока, бульйону! Найчастіше готують його саме з желатином. Але в останні роки все більше кулінарів віддають перевагу пектину і агар-агар. Желатин отримують з сухожиль і кісток тварин, пектин - це продукт рослинного походження, його готують з деяких плодів, а ось агар-агар - речовину з бурих і червоних водоростей. Знавці в питаннях здорового харчування визнають велику користь желе для організму людини, желюючий речовини корисні для кісток і хрящів.
Готуємо желе будинку
Звичайно ж, якщо ви хочете поласувати смачним желе, ви можете легко купити його в готовому вигляді в будь-якому супермаркеті. Але ж тоді ви не будете впевнені на сто відсотків в його свіжості і корисності. Ми навчимо вас, як зробити домашнє желе, причому швидко, просто і з користю для всієї родини. Є кілька основних рекомендацій щодо приготування цих ласощів: не можна готувати його в алюмінієвому посуді, а дно посуду неодмінно має бути теплим. Особливий смак і пікантність ласощі посилить чайна ложечка лимонного соку або десертного вина, лікеру, це додасть незвичайність вашому желе. Рецепт для дітей, зрозуміло, не повинен містити спиртних напоїв в переліку інгредієнтів.
Ось найпримітивніший рецепт приготування «тремтить» ласощі у себе на кухні: у гарячий солодкий плодово-ягідний відвар (або сік) ввести желатин, довести до кипіння, інтенсивно заважаючи. Розлити відвар по формах і охолодити, краще в холодильнику, пару-трійку годин. Пропорції такі: на склянку рідини потрібно брати чайну ложку дрібного желатину. Агар-агар потрібно брати три чайні ложки на дві склянки рідини.
Даний рецепт - шаблон, а далі можна фантазувати і робити желе з чого завгодно. Замість соку або відвару може бути молоко з цукром і ваніллю або навіть какао і гарячий шоколад. В желе можна класти шматочки фруктів, цитрусових, ягідки, родзинки і цукати. Желе з чаю буде складатися з чаю зеленого або чорного, цукру, лимона і будь-яких фруктів або ягід.