5.0 з 5 всього 3 голосів
Як згасити овочі - питання, яке задають собі багато початківці господині, головний критерій в цій страві, це смак і користь. Потрібно приготувати так, щоб в страві залишилося якомога більше вітамін, воно було корисно і доступно, а так само, щоб смаком страви можна було насолоджуватися. Але проблема в тому, що практично у кожної господині в холодильнику різний набір продуктів, але все ж можна підібрати універсальний варіант для будь-якого випадку.
Зберегти в кулінарну книгу
Ця страва ідеально підходить для людей, які стежать за своїм здоров'ям і вагою, а так само всім, хто не проти смачною і корисною їжі. Дивлячись на картинку створюється враження, що це сумне і сумне блюдо, але не кажіть так, тому що овочі можуть образитися :), так як це не правда, а правда в тому, що ця смакота готується без додаткової води, тобто в страві тільки природні, природні овочеві соки, а також природні аромати спецій. Коли овочева волога починає випаровуватися, то густота і смак соків починають концентруватися, ну що може бути смачніше і корисніше.
Не звертайте уваги на цілі гострі перчики в страві, вони не будуть віддавати гостроту, поки Ви їх не надкусити, але зате аромат страві вони дадуть, тому кожен з гостей зможе регулювати гостроту страви виходячи зі своїх пікантних переваг.
Порцій - 4
Час приготування - 40 хвилин.
Складові:
Овочі (у Вас може бути інший набір):
- Цибуля ріпчаста - 2 шт. (Великий),
- Морква середня - 4 - 6 шт.,
- Перець солодкий зелений - 2 шт.,
- Патисон (кабачок або цукіні) - 2 шт.,
- Топінамбур - 7 - 8 невеликих бульб,
- Гострий зелений перець - 4 - 6 шт.,
- Лайм або лимон (сік і цедра) - 1 шт.,
- Зелень петрушки - 1 пучок,
- Рослинна (бажано оливкова) олія - 5 ст.л.,
- Чорний мелений перець - за смаком,
- Сіль велика - за смаком.
Готуємо тушковані овочі так:
- Чистимо і тонко нарізаємо всі овочі.
Для чищення дуже зручно скористатися ножем для коренеплодів, який тонко зрізає шкірку, не створюючи багато відходів. А нарізати овочі зручно спеціальної слайсовой різкою, благо їх зараз продається безліч.
Хтось любить взагалі розварені, хтось, як кажуть італійці - "аль-денте", тобто на зубок, я люблю тушковані овочі середнього ступеня готовності, щоб овочі зберігали свою форму, але не розходилися в роті і мали свою фактуру. Найбільшими перепонами вітамінів залишиться в овочах, які найменше піддавалися термообробці.
Багато в чому, ступінь готовності і час приготування ще залежить від сили полум'я на конфорці, висоти сковороди і кількості овочів.
Хоча рецепт і універсальний, але все ж хочу привести список овочів, які найбільш підходять для цієї страви: сквош, кабачки, цукіні, цибуля, баклажани. морква, батат, топінамбур, перець, кольорова капуста. ріпа, бруква, кріп, цибулю-порей, капуста, брюссельська капуста, горох. брокколі. пастернак, спаржа. кольрабі, пагони бамбука, лопух, картопля. таро, дайкон, корінь петрушки.
Зберегти в кулінарну книгу
Це рецепт з далекого дитинства. Коли бабуся готувала цей соус з м'ясом і картоплею, можна було пальчики проковтнути. За своєю суттю це рагу, зараз навчу Вас готувати цю страву, і Ви будете радувати своїх коханих та близьких. Найкраще для соусу підійде нежирна свинина або курка (хоча, яловичина.
Біфштекс яловичий рубаний - якщо правильно приготувати і подати цю страву, то у Вас вийде не просто котлета, а м'ясне задоволення, яке неодмінно підніме Вам настрій.
Фарширований перець рисом і морквою - це вегетаріанське блюдо, але воно припаде до душі і м'ясоїди. Час приготування - 1 час.Порцій - 4.
Шашлик в духовці - домашній варіант шашлику, коли немає можливості вибратися на природу, але так хочеться свята. Ми дуже часто готуємо такий шашлик взимку або ранньою весною, коли на природі ще холодно, а організм вже просить шашликів. Знаючи рецептуру і пару прийомів, можна приготувати дуже смачний.
(Французька кухня) Яловичина з помідорами - це м'ясо під сирною скоринкою і з гарніром з томатів. Таке блюдо є фірмовим блюдом багатьох південних областей Франції, де росте велика різноманітність томатів і вони визрівають в належній мірі. Ця страва найбільш типово для французької кухні.