Шампанське - незамінний напій на наших святах і урочистих випадках. Будь то ювілей, день народження, весілля, і звичайно всіма улюблене свято Новий рік.
Батьківщиною Шампанського є французька провінція Шампань. І менно звідти воно дійшло до нас. Найчастіше виробники називають шампанським будь ігристе вино, вироблене в інших країнах. І це не зовсім правильно.
Але треба не забувати. що всіма любимо ий напій. як і всі продукти має свій термін зберігання. а також умови. На жаль, мало хто при покупці замислюється як правильно зберігати шампанське, і часто зберігаємо вже відкриту пляшку довгий час. Що може завдати шкоди нашому здоров'ю. Давайте розберемося як зберігати шампанське, не зіпсувавши його смакові якості.
Купуємо шампанське правильно
Почнемо з того що виберемо правильне шампанське. В принципі правила не такі вже й складні.
- Якщо хочете купити якісне ігристе вино, то краще це робити в елітних магазинах або у винних бутиках. Вони зазвичай розташовуються в підвальних приміщеннях де дотримується оптимальна вологість і відповідна температура для даного напою, що має неповторний смак.
- Якщо вже вирішили купити в супермаркеті, то слід звернути увагу на термін придатності у шампанського, і дату розливу. Можна купувати тільки вино свіжого випуску, вироблене не більше ніж за місяць до покупки.
- Так як воно зберігається в магазині в вертикальному положенні, і не відповідних умовах зберігання, то треба пам'ятати, що його термін придатності скорочується.
- У якісному напої не повинно бути ніякого осаду.
- Якщо при відкритті пляшки ви відчуєте запах сірки, то шампанське зіпсовано. Пити такий напій не можна.
Купивши необхідну кількість, не забуваємо, що вдома, теж треба створити необхідні умови зберігання шампанського. Адже ми не хочемо зіпсувати майбутнє свято.
Відкривання пляшки слід робити акуратно, і не трясти. Якщо не хочете влаштувати гостям фонтан з піни.
Умови зберігання
Щоб наше шампанське зберігалося довше, і не втратило своїх смакових якостей, необхідно забезпечити правильні умови. Отже, що ж так впливає на термін придатності шампанського? Це вологість, температура, вентиляція, освітлення, а також немало значної ролі грає і положення пляшки. Давайте розглянемо їх детальніше.
- На термін придатності шампанського в пляшці впливає температура. При якій температурі може зберігатися напій? Оптимальною вважається від + 5 до + 15 ° С градусів. При більш низькій може вилетіти пробка. А якщо зберігаємо при кімнатній температурі є ймовірність того що відбудеться деформація пробки, і це призведе до розгерметизації напою, і в наслідку до його псування.
- Вологість: в приміщення де проходить зберігання шампанського повинна бути не менше 75%. Це треба щоб запобігти пересихання пробки.
- Освітлення теж важливий фактор. Зберігати напій треба в темному місці, подалі від прямих сонячних променів. Йому вистачить двадцяти хвилин яскравому світлі щоб зіпсується. З'явиться сірчаний запах, і шампанське буде непридатне для вживання.
- Положення пляшки: як уже було сказано вище, має важливе значення. Пляшку треба зберігати тільки в горизонтальному положенні. Це запобіжить висихання пробки, і вона не розсиплеться при відкриванні.
- Приміщення повинно бути добре провітрюваному місці.
Саме при дотриманні всіх правил наш напій не втратить своїх вишуканих якостей, і термін зберігання шампанського не зменшиться.
Якщо для більш швидкого охолодження ви поклали пляшку в морозилку, то не варто забувати про неї. Замерзла вона може вибухнути.
де зберігати
Оптимальним місцем зберігання звичайно ж є льох, або підвал. Там поєднуються всі відповідні нам умови. І так само є можливість зберігати багато пляшок.
Але на жаль, зберігати шампанське вдома не завжди є можливим. Адже в квартирі немає льоху. Чи є вихід? Як альтернатива може підійти холодна лоджія або комора. Звичайно на допомогу, нам так само прийде холодильник.
- Шампанське в холодильнику слід тримати на верхній полиці, або якщо є, то в спеціальному відділенні для зберігання пляшок.
- Необхідно не допускати попадання світла на напій.
- Це можна зробити, затемнивши місце де будуть лежати пляшки або обернути їх щільною тканиною.
- Намагатися не порушувати температурного режиму.
- Відкриту пляшку необхідно ретельно закривати і зберігати тільки в холодильнику.
Це допоможе нам зберегти куплене шампанське якомога довше.
Термін придатності
Який термін придатності у шампанського? Скільки років воно може зберігається? Скільки можна зберігати відкрите шампанське? Спочатку давайте визначимося які відмінності між терміном зберігання і терміном придатності для шампанського.
- Термін зберігання - це період протягом якого напій не втрачає своїх смакових якостей.
- Терміном придатності вважається дата після якої пити шампанське вже не можна.
У закритому вигляді, і при правильних умовах в погребі пляшки можуть пролежати від року до 25 років. Якісні ігристі вина можуть зберігати свій смак від 10 до 20 років.
У домашніх умовах при правильному дотриманні всіх умов воно зберігається до 3 років. При порушенні будь-яких критеріїв термін зберігання зменшується до року. А куплене в супермаркеті взагалі не варто тримати вдома більше місяця.
Почнемо з того що недопите шампанське потрібно зберігати в холодильнику в щільно закритій пляшці не більш 1-2 днів. При кімнатній температурі його тримати не можна, воно скоро зіпсується. І вживання такого напою може привести до небажаних наслідків.
Якщо у вас залишилося недопите шампанське, прибирайте його в холодильник.
Отже, ми розібрали скільки можна зберігати шампанське. Якщо підходити до цього питання правильно то ми отримаємо ігристе вино, яке буде радувати вас і ваших гостей на майбутнє свято.