Як зберігати картоплю

Мудра господиня: маленькі хитрощі для збереження бульб

Як зберігати картоплю
При покупці ретельно вибирайте картоплю для тривалого зберігання Головні проблеми при зберіганні картоплі - можливе проростання, млявість і гниття. Щоб зберегти бульби в первісному вигляді і убезпечити себе від псування продукти, необхідно, перш за все, ретельно вибирати картоплю при покупці. Зовні бульби повинні бути цілі, без надрізів, гниття, темних плям і «вічок» - свідчення проростання картоплі. В іншому випадку такий продукт значно швидше зіпсується. Перевірити якість бульб можна шляхом натискання на поверхню. Картопля повинна мати щільну структуру, на місці натискання не повинно залишатися вм'ятин.

Звернути увагу варто і на шкірку. Провівши нігтем по шкірці картоплі, можна визначити ступінь її дозрівання. Якщо шкірка легко знімається, картопля була зібрана до остаточного дозрівання. Зберігати такі коренеплоди не рекомендується, адже тонка шкірка не захистить їх від механічних пошкоджень. Ризик псування такого продукту значно вище. Перевагу варто віддати картоплі з щільною шкіркою. Втім, господиня може сприяти загрубение шкірки навіть молодої картоплі, акуратно переклавши плоди в ящики і поставивши в темне місце. Температура зберігання в такому випадку повинна бути на рівні 12-15 ° C, а термін загрубіння - від 2 тижнів.

Особливості зберігання картоплі в домашніх умовах

Перед закладанням картоплі на зберігання, бульби слід обов'язково просушити, розклавши їх тонким шаром і залишивши «дихати» при кімнатній температурі протягом декількох днів. При цьому неякісні або пошкоджені коренеплоди слід відразу видалити - вони не тільки швидко згниють, але і посприяють більш швидкого псування іншої маси.

Як зберігати картоплю
Картопля в сітчастому мішку Не рекомендується зберігати картоплю різного розміру, а тим більше сорту, разом з-за відмінностей в тривалості зберігання. Картопля слід сортувати і розкласти по дерев'яним або картонним скриньках. можливе використання пластикових сітчастих ємностей. Добре зберігати бульби в спеціальній сітці у вигляді мішка. Небажано зберігати картоплю в щільних мішках з-за низької циркуляції повітря і можливого розвитку бактерій.

Закладати картоплю на зиму краще при температурі 5-7 ° C. У домашніх умовах досягти такої температури можна або в сухому глибокому погребі, або на балконі. Вдаючись до другого варіанту, ящики або мішки з картоплею слід захистити від перепадів температури взимку, наприклад, за допомогою пінопласту завтовшки близько 3 см. Стики пінопласту рекомендується заклеїти скотчем і запобігти надходженню холодного повітря. Гарним теплоізолятором виступає і вже непотрібна стара верхній одяг чи ковдри.

Як зберігати картоплю
Картопля зберігається в ящику утепленому пінопластом Запобігти появі грибкових захворювань на картоплі можна за допомогою натурального продукту: 2-3 жмені деревного попелу на 20 кг картоплі допоможуть зберегти її свіжість до самої весни. Зупинити можливе проростання бульб легко, переклавши картоплю сухими листям м'яти або горобини, додавши в ящик кілька яблук.

Поділитися з друзями:

Схожі статті