Після збору врожаю кожна господиня стикається з питанням зберігання овочів взимку. Часник, цибуля, картопля, морква - кожен овоч по-своєму примхливий і вимагає особливих умов для зберігання.
Якщо є свій будинок або хоча б льох - це пів справи, але якщо ви живете в міській квартирі, то завдання дещо ускладнюється. Сьогодні ми розглянемо основні способи зберігання часнику та інших овочів в квартирі. Вам залишиться лише визначитися з оптимальним і випробувати його на практиці.
Як зберегти часник в домашніх умовах
Сподіваємося ви підберете для себе оптимальний варіант.
Зберігання часнику в скляних банках
Тут існує кілька варіантів:
- Добре просушені часникові головки, укласти в простерелизовать і висушені скляні банки і закрити поліетиленовими кришками.
- Головки часнику готуються наступним чином: коріння і стебла обрізаються, а часник сушиться в провітрюваному приміщенні 3-4 діб. Далі його поміщають в вимиті і просушені банки, пересипаючи кожен шар борошном. При цьому верхній шар борошна повинен створювати достатній бар'єр для повітря, його товщина не менше 2 сантиметрів.
Як правильно зберегти часник на зиму з сіллю
- При кімнатній температурі зберегти часник можна в такий спосіб. Візьміть фанерні ящички (великі каструлі) насипте на дно грубозернисту (кам'яну) сіль, потім шар часнику, потім знову шар солі. Таким чином, заповнюйте ящик доверху. Варто відзначити, що часник, збережений на зиму таким способом, буде зберігати корисні властивості і смакові якості при кімнатній температурі 4 місяці, при температурі від 0 до -3 приблизно 8 місяців. Далі такий часник буде марним і не смачним.
Масло і йод для зберігання часнику взимку в квартирі
- Напевно, ви вже зрозуміли, що для зберігання часнику, необхідно створити якийсь захисний бар'єр від проникнення повітря. Як показує досвід, найкраще з цим справляється масло, але попередньо його потрібно підготувати. Прокип'ятіть 2 години соняшникову олію, потім додайте в нього настойку йоду, в співвідношенні 20 крапель на 1 літр соняшникової олії. Просушіть неочищені часникові головки, візьміть чистий ватний тампон і потріть сумішшю кожну головку часнику. Далі викладіть часник на сонці і так залиште, поки масло не вбереться. Потім можна загорнути кожну головку в харчову плівку.
Як правильно зберігати часник в погребі
Господині на замітку:
- пошкоджені під час прибирання цибулини не залишайте на зберігання, а використовуйте відразу;
- часник і цибулю зберігайте окремо від інших овочів.
- кращою лежкість володіють цибулини з трьома кроющими лусками.