Багато овочів і фрукти доступні лише в сезон - влітку або восени. З настанням холодів вони різко пропадають з прилавків, і поласувати ними можна лише у вигляді заготовок. Але жодна заготовка не зрівняється за смаком, ароматом і корисності до цього свіжим продуктом. І насправді, виявляється, існують способи зберегти деякі подарунки природи надовго, наприклад, до Нового року. Це стосується і баштанних культур. Давайте дізнаємося, як зберегти кавун, диню до Нового року?
Як зберегти кавун до Нового року?
Якщо ви хочете його зберегти до року наступаючого, спробуйте це зробити відразу декількома способами. Авось, якийсь із них буде особливо вдалим.
Щоб кавун успішно зберігався протягом тривалого часу, ретельно виберіть його.
При цьому найкраще підготувати відразу декілька найбільш підходящих плодів.
Такі кавуни не повинні бути битими, тріснуті або подряпаними. Найкраще використовувати представників товстошкірих сортів, і звертатися з ними також слід з особливою акуратністю.
Оптимальні умови для тривалого зберігання кавунів можна створити в підвалі - з температурою від одного і до чотирьох градусів, і з вологістю близько сімдесяти п'яти-вісімдесяти п'яти відсотків.
При більш високій температурі, консистенція кавуна зміниться, він почне бродити всередині і зіпсується. А зниження температури призведе до підмерзання ягоди.
При низькій вологості кавуни стають не такими соковитими, а при високій - гниють.
Вкрай важливо, щоб в приміщенні для зберігання була хороша вентиляція.
Фахівці стверджують, що кавун може без проблем зберігатися протягом трьох місяців (у відповідних умовах). Тому використовуйте для заготовок різновиди пізніх сортів. Відмінними варіантами для тривалого зберігання стануть представники сорти Холодок, також непоганим вибором буде Астраханський смугастий, Мелітопольський, Ажіновскій, Десертний.
Для успішного зберігання кавунів можна підготувати стелажі або овочеві ящики. Насипте на їх дно пісок, і викладіть плоди зверху з акуратністю, також заповніть піском і простір між кавунами.
Ще відмінним варіантом для зберігання стане звичайний мох. Зберіть його в лісі в суху погоду, просушіть додатково і викладіть досить товстим шаром на дно ящика. Зверху покладіть кавун і укутайте його гарненько в мох.
Ще можна підготувати бочонок потрібного діаметру і насипати на його дно попіл або деревну золу. Поверх викладіть кавун і засипте його попелом доверху.
Деякі фахівці радять зберігати кавуни на зиму в підвішеному стані. Так плід потрібно акуратно покласти в авоську і підвісити в погребі.
Зберегти до Нового року кавун допоможе глина або алебастр. Така речовина необхідно розвести водою так, щоб отримати консистенцію досить густої сметани. Покрийте нею кавун, застосувавши звичайну кисть, і просушіть. У вас повинен вийти шар близько сантиметра в товщину. Зберігайте в тому ж підвалі.
Як зберегти диню до Нового року?
Дині зберігаються набагато гірше, ніж кавуни. Проте, при бажанні, можна спробувати зберегти їх до свята. Якщо ви вирощуєте дині самостійно, ще до збирання займіться їх підготовкою до зберігання. За вісім-десять днів до збирання врожаю обріжте наполовину плодоніжки.
Врахуйте, що повністю дозрілі дині абсолютно не підходять для тривалого зберігання. А визначити стиглість можна по сіточці тріщин. Віддайте перевагу плодам, які покриті сіткою лише наполовину. Вона повинні бути не дуже яскравою, а, скоріше, середньо-виражена.
Кращим варіантом для зберігання на зиму стануть дині пізніх сортів. Вони непогано дозрівають при зберіганні.
Якщо ви вирощуєте дині самі, то перед збиранням врожаю на тривале зберігання відмовтеся від поливів і обприскувань як мінімум на два тижні. А відриваючи плід, залиште батіг завдовжки приблизно в п'ять сантиметрів. Також не варто застосовувати калійні добрива, якщо хочете, щоб урожай зберігався без проблем.
Оптимальні показники температури і вологості для зберігання динь все ті ж, що і для зберігання кавунів. Проте, зустрічаються відгуки про успішне зберіганні таких фруктів в домашніх умовах - в піску, далеко від джерел тепла.
Для того щоб дині зберігалися довго і не псувалися, можете обробити їх крейдою або вапном. Найкраще такі фрукти зберігаються в підвішеному стані, на тверді поверхні їх краще не складати. На підвішених динях не утворюються пролежні, вони не придавлюються і не псуються.
Крім того можна застосовувати всі ті ж методи, що і рекомендовані для збереження кавунів. Правда, обмазувати диню алебастром або глиною все-таки не варто.
Багато фахівців радять зберігати диню шляхом закопування в зерно (будь-яке).
Якщо своєї баштану у вас немає, не купуйте дині для тривалого зберігання на ринку. Краще домовтеся з досвідченим Бахчовик, щоб зрізати її прямо з дільниці.
Наші поради, можливо, допоможуть вам зберегти диню або кавун до самого нового року. І такі продукти стануть справжньою окрасою вашого святкового столу.