Як правильно збирати яблука, щоб вони довше зберігалися?
Далеко не всі сорти яблук добре підходять для тривалого зберігання. Наприклад, осінні лежать тільки до 2 місяців, літні ж часто не витримують і 2 тижнів. А зимові сорти придатні для зберігання на тривалий термін, для чого відбирають міцні яблучка без ран, вм'ятин та інших пошкоджень, які не червиві, зірвані з плодоніжкою. Має значення і розмір плодів - середні зберігаються набагато довше, ніж великі, а дрібні краще переробити або з'їсти відразу ж.
Так як зберегти свіжі яблука на зиму? Спочатку потрібно правильно зібрати свій урожай:
- проводити збір плодів у суху, що не дощову, прохолодну погоду;
- зривати їх з плодоніжкою, не відриваючи, а як би викручуючи плоди;
- при зборі не тиснути, не м'яти яблука, не кидати, а дбайливо складати, щоб уникнути пошкоджень;
- намагатися не руйнувати на плодах захисний восковий наліт, для цього збирати їх можна у полотняних рукавичках;
- знімати яблука з дерева краще трохи недозрілі, ніж перезрілими.
Перед закладанням яблук на постійне зберігання бажано витримати їх спочатку 2-3 тижні в прохолодному приміщенні, потім зробити відбраковування непридатних плодів.
Де і як можна зберегти яблука на зиму?
Відмінним місцем для збереження врожаю є льох, якщо такий є в наявності. Підійде і інше прохолодне приміщення з температурою від 0 до 3 градусів і вологістю, оптимальною для яблук, близько 80-85 відсотків. При більш низькій вологості плоди починають висихати.
Поширеним способом є зберігання яблук в дерев'яних ящиках, спеціально обладнаних стелажах або звичайних картонних коробках. На дно підготовленої тари насипати шар чистого піску (його можна змішати з золою), тирси або стружки листяних порід дерев або замінити чимось іншим, сипучим і нейтральним, укласти яблучка плодоніжкою вгору, засипати їх обраним наповнювачем, включаючи проміжки між плодами. Так можна укладати їх в кілька шарів, головне, щоб вони один одного не торкалися, а плодоніжка одного плоду не могла пошкодити сусідній.
Ще один спосіб збереження яблук - поліетиленові мішки. Розфасувати підготовлені плоди по 2-3 кілограми по мішечках, покласти в кожен з них шматочок вати, змочений спиртом або оцтом, потім міцно зав'язати мішок, щоб туди не проникав повітря, укласти в будь-яку тару і винести на зберігання в приміщення з відповідною температурою.
А як же зберегти на зиму свіжі яблука, якщо їх зібрано, дійсно, дуже багато? Для цих цілей можна в погребі обладнати окрему яму для них. На дно її потрібно насипати шар стружки, тирси або іншого наповнювача, потім укласти яблука, пересипаючи кожен ряд обраним сипучим матеріалом.
А як взимку зберігати яблука в квартирі?
Якщо в квартирі є засклений балкон або лоджія, де температура в зимовий час більш-менш підходяща для яблук, то зберігати врожай можна там, обладнавши для цього спеціальний короб. Потрібно взяти два ящика або коробки, щоб одна була більше за розміром, ніж інша, і поставити меншу з них у велику, заповнивши проміжок (краще, щоб було близько 15 см зазору) між ними якихось утеплювачем: стружками, ганчірками, тирсою або чимось іншим. Далі на дно тієї коробки, що менше розміром, покласти пінопласт, розкласти на ньому яблука рівним шаром, закривши і зверху пінопластом. Такими шарами заповнити весь короб, прикрити його кришкою, накинувши поверх всієї цієї конструкції якусь стару ковдру, щоб на всякий випадок підстрахуватися від морозу.
Коли я жила у батьків в будинку, у нас були шикарні яблуні, врожай завжди величезний. Так мама зберігала так: на горищі стояли три великих (дуууже великих) старовинних скрині. Так ось в них рядами укладали солому, яблука, солому, яблука. Головне щоб яблука були з землі зібрані а обережно зняті по одному. І в рядах не стикалися. Верхній шар соломи не менш 20 сантиметрів. На Новий рік завжди яблука свіжі їли, а антонівка так взагалі майже до весни лежала.