Як зберігати яблука взимку, вирощені у власному саду без застосування нітратів та іншої хімії, на радість дітям і для зміцнення здоров'я? І хочеться ж зберегти їх довше, якщо не до літа, то хоча б до весни. Однак яблука - досить ніжні плоди, які швидко псуються, і зберегти їх буває проблематично. Вибирайте найефективніший метод - ми розкриваємо всі секрети!
Зберігання яблук на зиму - визначаємо лежкість
Звичайно, всі знають, що яблука підрозділяються на сорти літнього, осіннього, зимового дозрівання. Зрозуміло, що літні сорти не придатні для зберігання, осінні - пролежать максимум до новорічних свят, а ось зимові - спокійно «проживуть» до весни. Більш точно визначити терміни зберігання того чи іншого сорту яблук можна за допомогою простої формули.
Потрібно порахувати насіння в трьох найкращих плодах і потім розділити це на число 3 - отримаємо середню кількість насіння в яблуці, характерне саме для цього сорту. Припустимо, вийшло 6 насіння. Тепер підрахуємо, скільки днів можуть зберігатися ці плоди:
23 × 6 (середня кількість насіння в яблуці) - 25 = 113 днів.
Завдяки цим розрахункам, можна правильніше розпорядитися врожаєм, використовуючи в першу чергу плоди мінімальної лежкости.
Серед найпопулярніших сортів тривалого зберігання - Ренет Симиренка, Макінтош, Антонівка звичайна, Джонатан, Голден Делішес, Старкримсон.
Збираємо урожай правильно
Від того, наскільки правильно зібраний урожай, залежить лежкість плодів і збереження їх смакових якостей до весни. Тому потрібно дотримуватися деяких принципів:
- яблука на зиму знімають в кілька етапів, починаючи з нижніх гілок, і тільки в суху прохолодну погоду;
- роблять це в матер'яних рукавичках (можна взяти звичайні будівельні з прогумованими долонями і вивернути їх навиворіт). Акуратно прокручують яблуко в руці, трохи піднімають його, і зривають разом із плодоніжкою. Найважливіше - зберегти сизий наліт, який грає роль бактерицидного панцира і захищає яблуко від проникнення хвороботворних мікроорганізмів;
- зірвані плоди дбайливо укладають в кошики, застелені будь-яким м'яким тканим матеріалом: їх не можна кидати, м'яти, придавлює чимось важким.
Як зберегти яблука на зиму
Зібраний урожай розкладають на холодній веранді, в альтанці або просто під навісом, рассортіровивая в процесі на великі і середні плоди. Дрібні і пошкоджені яблука відразу переробляють на домашні заготовки. Найкраще зберігаються плоди середніх розмірів. а ось великі більш схильні до згубних процесів. Протягом тижня за врожаєм спостерігають, поступово отбраковивая погані екземпляри.
Якщо на вулиці стоїть спека, плоди на зберігання закладають в ранкові години, щоб вони встигли охолонути за ніч. Крім того, багато дачники воліють процес зберігання супроводжувати попередньою обробкою плодів всілякими розчинами, в надії збільшити їх лежкість і опірність хворобам.
- 100 г очищеного прополісу нагрівають разом з 500 мг спирту (96%) до температури 45 о С. Потім яблука по черзі опускають в розчин і висушують на повітрі;
- Яблука витирають тканиною, змоченою в гліцерині;
- Протягом хвилини плоди витримують в розчині кальцію хлористого (4% -м) і просушують;
- Яблука тримають в рожевому розчині марганцівки, що захищає їх від гнильних бактерій.
Зрозуміло, що після таких обробок яблука перед вживанням добре миють, бажано навіть з милом, краще дитячим.
Зберігаємо яблука в погребі
Зберегти яблука смачними і свіжими протягом довгої зими вдається не завжди, адже на процес зберігання впливають і погодні умови минулого сезону, і кількість внесених в грунт добрив, і навіть матеріал, з якого побудований льох. Тому всім садівникам доводиться чимало потрудитися для досягнення відмінних результатів.
Зберігання яблук переважно здійснюється в льохах, підвалах при оптимальній температурі 0 ... +4 о С. Крім того, в приміщенні повинна підтримуватися вологість 85-95% для того, щоб плоди не в'янули. Прекрасним сусідом по погребу вважається картопля, який допоможе яблукам залишитися соковитими і пружними. Не варто зберігати яблука поряд з цибулею, часником, тому що вони вбирають в себе специфічний запах овочів.
Існує кілька способів, як зберегти яблука на зиму в погребі:
Як зберігати яблука взимку в кагатах, буртах
У випадках, коли урожай перевершив всі очікування, або просто не вистачає місця в погребі, дачники зберігають яблука в буртах або кагатах на присадибних ділянках. Уже перед морозами, пізньої осені, в саду викопують яму на глибину приблизно 45-50 см і поміщають туди міцно зав'язані полотняні мішки з яблуками. Один з кінців мотузки роблять довгим і виводять на поверхню, щоб потім не шукати закопаний урожай. Мішки обкладають гілками ялини від мишей і засипають землею.
Зберігати яблука в кагатах також просто і зручно. Для цього на ділянці вибирають сухе підвищенні, і риють канаву на глибину можливого промерзання грунту. На дно укладають солому і висипають яблука, потім зверху знову засипають соломою та іншими рослинними залишками. Потім роблять витяжку - вставляють кілька труб (можна товсті стебла соняшнику) і засипають все хорошим шаром землі. Смак таких яблук нагадує свіжозірвані плоди.
Для тривалого зберігання овочів чудово підходить препарат "АнтіГніль" Одного флакончика з розпилювачем вам вистачить на обробку 300-400 кілограмів вирощеної продукції. Біопрепарат здатний збільшити термін зберігання продуктів в підвалах, льохах і навіть холодильниках, як мінімум, в два рази. Біопрепарат не тільки безпечний, але навіть корисний для людини. Так що оздоровлену «АнтіГнілью» продукцію можна відразу ж використовувати в їжу. Новим препаратом можна користуватися без всяких обмежень для обробки холодильників, погребів, сховищ. Потужний засіб швидко знищить всі сліди гнилі. Застосування біофунгіциду нового покоління дуже просте. Кілька натискань на кнопку розпилювача, і ваші овочі та фрукти готові до закладки на зберігання. З метою профілактики корисно обприскувати АнтіГнілью внутрішні поверхні сховищ, льохів. Витрата препарату - всього 0,3 л на обробку 30 м2 площі. Продукцію можна вживати в їжу в день обробки. Немає терміну очікування.
А його використання не шкідливо?
Вітаю! Хотілося б більш детально дізнатися про вплив препарату на організм людини. Чи не виявляться якісь побічні ефекти?