Борошно відноситься до тих продуктів, які господині часто використовують на кухні для випічки і приготування різних страв, тому її закуповують з запасом. Розглянемо як правильно зберігати борошно в домашніх умовах, щоб в ній не завелися жучки і вона не зіпсувалася.
Основні правила і умови зберігання борошна
Основними факторами, що впливають на тривале зберігання борошна є вологість і температура повітря в приміщенні. Щоб мука довго зберігала свої якості і не псувалася необхідно підтримувати вологість в межах 60-70%, а температуру від +5 до +18 градусів за Цельсієм (при довгих терміни зберігання від -15 до +5 градусів). При низькій температурі пшеничне борошно буде зберігатися в квартирі або будинку до півроку, не втрачаючи своїх корисних якостей.
На замітку: пшеничне борошно другого сорту, а також борошно з кукурудзи, вівса та сої зберігається менш тривалий час, ніж борошно вищого гатунку.
Де, в чому і як краще зберігати борошно в домашніх умовах?
В першу чергу розберемося в чому краще зберігати борошно. Як багатьом відомо, борошно повинна «дихати» при зберіганні, тому в першу чергу краще використовувати паперові пакети (упаковки в яких мука продається), а також тканинні і полотняні мішечки. Також деякі господині для зберігання борошна використовують скляні та металеві банки, і навіть великі пластикові пляшки (по 3, 5, 10 літрів). Виборі ємності для зберігання борошна буде залежати від місця зберігання борошна в домашніх умовах, тому далі розглянемо де можна зберігати борошно:
- Зберігання борошна в мішках, мішечках і паперових пакетах в коморі і на полицях. Один з популярних способів зберігання, при якому борошно «дихає» в такій упаковці, а місцем для зберігання, в залежності від кількості борошна, виступає звичайна прохолодна і темна комора, або звичайні полки в шафці на кухні. При такому вигляді зберігання завжди необхідно враховувати, що борошно добре вбирає запахи, тому поруч не повинні зберігатися сильно пахнуть продукти і хімічні речовини (пральний порошок, миючі засоби і т.д.). Недоліком даного типу зберігання є доступність до борошна жучкам і шкідливих комах, убезпечитися від яких можна народним методами: зберігати борошно в мішечках, змоченим (і ретельно висушених після цього) в солі, або в мішок з борошном поміщати кілька головок звичайного часнику.
- Зберіганням борошна в холодильнику. Щоб зберігати борошно в холодильнику, краще її пересипати в герметично закриваються скляні банки або пластикові контейнери для харчових продуктів, щоб не було доступу сторонніх запахів. Термін зберігання борошна в холодильнику буде більшим, ніж при кімнатній температурі, але в нього не вийде помістити багато борошна.
- Зберігання борошна на балконі взимку на морозі. Не найкращий спосіб зберігання, але його також використовують, так як він зручний і можна зберігати велику кількість борошна. В даному випадку тарою для зберігання буде або пластикові контейнери для продуктів, або звичайні великі бутлі з-під води. При такому вигляді зберігання борошно не буде «дихати», але в той же час вона буде зберігатися при невисокій температурі (нижче кімнатної) в герметичних ємностях без доступу вологи.
Поділися статтею в соц.сетях: