Як засолити часник по-грузинськи - перевірені рецепти простого і легкого засолювання на зиму молодих головок часнику. При такому способі приготування солоний часник можна зберігати в банках хоч 2-3 роки, головне, щоб він був в своєму маринаді.
Як засолити часник по-грузинськи
Спосіб перший - найпростіший.
У 3-х літрову банку скласти молоді головки часнику, з яких попередньо потрібно зняти зайву шкірку і довести до молодих зубчиків часнику.
Залити банку холодною водою з-під крана, залити до самого краю. Далі, 3 дні, вранці і ввечері, виливати воду і заново заливати. На четвертий день злити воду, насипати в банку 100 грам великої звичайної кухонної солі (тільки на екстра) і знову заповнити банку до країв холодною водою з-род крана. Залишити постояти 1 годину. Якщо рівень води знизиться, доповнити до краю. Закрити пластмасовою (поліетиленовою) кришкою. Води в банку з часником має бути стільки, що при закриванні кришкою, вона трохи виллється.
Спосіб другий - в маринаді
- молодий часник - 1 кг,
- вода - 600 мл,
- цукор - 4 ст.л,
- сіль велика - 4 ст.л,
- чорний перець - 7 горошин,
- гвоздика - 10 шт,
- винний або столовий оцет - 3 ст.л.
Приготування. Часник можна засолити цілком або окремими зубчиками, як вам більше подобається.
У каструлю налити воду, додати сіль, цукор, гвоздику, чорний перець і поставити на вогонь. Довести до кипіння і додати оцет.
Часник скласти в чисті банки і залити маринадом. Банки закрити пластмасовими кришками і поставити в темне прохолодне місце, але не в холодильник. Через два місяці солоний хрусткий часник готовий до вживання!
Щоб маринований часник вийшов червоного кольору, в банку можна додати трохи буряків, кілька нарізаних скибочок.
Хочете отримувати на пошту нові рецепти страв грузинської кухні?