Будь-яка господиня знає, як запекти курку з хрусткою скоринкою в духовці. Але не у кожної це просте, на перший погляд, блюдо виходить ідеальним. При цьому мати в своїй кулінарній скарбничці такий рецепт життєво необхідно, адже курочка гриль або просто запечена - безпрограшний варіант до святкового столу. Та й не забирає багато часу на приготування.
Щоб блюдо не засмутило в черговий раз, скористайтеся нашими порадами.
Цей рецепт підійде навіть починає господині, так як він нескінченно простий і завжди працює безпрограшно. До того ж список інгредієнтів для нього настільки малий, що скористатися цим рецептом можна, коли нічого не готово, а на порозі раптом з'явилися гості.
- куряча тушка - вага до 1,5 кг;
- сіль - необхідна велика, можна використовувати як кам'яну, так і морську;
- чорний перець - мелений, у великій кількості.
- Тушку слід промити і розрізати по лінії грудки. Потім розкрийте її, немов книгу.
- Натріть м'ясо перцем, абсолютно не шкодуючи його.
- Візьміть форму для запікання і рівномірно засипте її дно сіллю. Висипайте цілий кілограм!
- Покладіть м'ясо на отриману подушку спинкою.
- Поставте в розігріту духовку. Час запікання - не більше години.
Не варто переживати, що тушка вийде пересоленої: сольова подушка забезпечить повністю рівномірне пропікання і ідеальний ніжний смак м'яса. А скоринка вийде насичено золотистої, хрусткої.
Це рецепт - повноцінного святкового блюда, з м'ясом і гарніром.
- куряча тушка - не більше 1,5 кг;
- кисле яблучко - досить 1;
- гірчиця і лимонний сік - по 2 ст. ложки;
- цукор - чайна ложка;
- часник - пара зубків;
- картопля і цибуля - по 5 головок;
- морква - 3 коренеплоду;
- петрушка і чебрець - по 50 грамів.
- Курочку промийте і натріть сіллю з перцем.
- Покладіть всередину тушки кисле яблуко.
- Змішайте складові соусу: гірчицю, сік лимона, часник і цукор. Їм натріть м'ясо.
- Викладіть тушку в форму, навколо розкладіть нарубані кубиками овочі, змішані із зеленню.
- Поставте в духовці, розігріту до 200 градусів, запікайте півгодини під кришкою, а потім до готовності - без кришки.
Правильна панірування - секрет по-справжньому золотистої скоринки на птаху.
- тушка курки - її необхідно розділити на 4 частини;
- панірувальні сухарі - 1 склянка;
- часник - столова ложка подрібнених зубків (можна суху суміш);
- 2 яйця;
- рослинне і соняшникову олію - по 50 г.
- Змішайте сухарі і часник, в окремий посуд розбийте яйця, збийте їх виделкою.
- Курку натріть сіллю, перцем. Потім умочуйте кожен шматок в яйцях і панірують у суміші сухарів і часнику.
- Обсмажуйте на сковороді до появи скоринки - на це піде по 3 хвилини з кожного боку.
- Перекладіть м'ясо в форму, на кожен шматочок помістіть трохи вершкового масла.
- Запікайте 40 хвилин, температура духовки - 200 градусів.
Так просто приготувати курку в духовці з скоринкою! Рецепти на нашому сайті обов'язково допоможуть вам у цьому!
Passion.ru підкаже, як отримати апетитну кірочку, не використовуючи для цього якісь особливі дива сучасної техніки.
Для того. щоб нагодувати компанію з 3-5 чоловік. досить півторакілограмових тушки. Звичайно. вибирай охолоджену. До речі. вона завжди повинна бути в холодильнику про запас. Можна покласти курку в духовку прямо на деку. але май на увазі. що вона набагато краще пропечеться в формі з чавуну або кераміки. і ти отримаєш саме хрустку курку. У посуді зі скла або металу більше шансів. що курка пригорить. і скоринка вийде швидше чорної. ніж золотистої.
Температура запікання стандартна - 180 градусів. Години цілком достатньо: за цей час ви розповісте один одному про новинки в магазинах косметики. похвалитися новою сумочкою з розпродажу і подражнити гостей апетитним ароматом з кухні.
Рецептів існує кілька. але тобі важлива швидкість і точний результат: закохані в твоє кулінарну майстерність гості (а. може. і майбутня свекруха). Найпростіше - розрізати курячу тушку навпіл уздовж по грудині і щедро натерти її всередині і зовні чорним перцем. На дно посуду для запікання виклади сіль - звичайну або морську. причому щоб вийшов товстий рівномірний шар. Завдяки солі м'ясо ідеально пропечеться. і ти отримаєш бажане - золотистий глянцевий блиск і дивовижний смак курочки! Потім поклажі натерту тушку спинкою на сольовий шар. Через годину курочка готова! Якщо у тебе є функція «гриль», то включи її за 10 хвилин до готовності курки: так корочка вийде ідеальною.
Щоб скоринка була по-справжньому хрусткою. існує один секрет: курка не повинна стикатися з випливають з неї жиром. Найкраще цього вдасться уникнути. якщо покласти її в духовці на решітку-гриль. Промиту тушку злегка протираємо паперовим рушником. також розрізаємо по грудях навпіл і змащуємо сіллю і перцем зовні і всередині. Тепер змащуй зверху рослинним маслом і - на решітку в заздалегідь розігрітий шафа!
Нехай курочка потомиться там при температурі 240 градусів хвилин 20. а потім зменш вогонь до 180 градусів і залиш ще на годину.
Щоб надати смаку курки особливу пікантність. можна натерти її сметаною або медом. Це найпростіші і швидкі способи. Але якщо ти маєш часом. можна приготувати повноцінний маринад для курки з хрусткою скоринкою. Розтопи на вогні 30 г вершкового масла. змішай його з половиною ложки солі. червоним і чорним перцем за смаком. роздави туди дві часточки часнику. Намаж цією сумішшю курку і відправ в духовку на півгодини. повернувши важіль на 170 градусів. Потім витягни курку і полів її сумішшю з розтопленого меду (достатньо 4 ст. Ложок) з лимонним соком (2 ст. Ложки), і нехай готується ще 45 хвилин. Можна поливати її цією сумішшю кілька разів під час запікання. Завжди пробуй готовність. проткнув курочку виделкою. Якщо з'являється рідина. то потрібно почекати ще хвилин 10. і тоді у тебе точно вийде курка з хрусткою скоринкою! А поки вона печеться. подбай про гарнір: тушковані овочі або вітамінний салат - саме те!
← Натисни «Подобається» і читай нас в Facebook
Курячі ніжки готуються по двох базових рецептами: в маринаді або паніровці. Ви також можете запікати продукт з будь-якими іншими інгредієнтами, імпровізуючи з варіаціями приготування і винаходячи для своєї родини «ідеальний рецепт».
Особливо досвідчені гурмани радять маринувати м'ясо в медово-пивному соусі. Ми обов'язково ознайомимо вас з цим рецептом в даній статті, і цілком можемо поручитися за його якість.
Стандартний же маринад є рідку суміш з додаванням олії і різноманітних спецій. Деякі люди і зовсім не бажають перейматися компонентами соусу.
Вони просто натирають поверхню курячої гомілки сіллю і перцем, після чого відправляють м'ясо на розпечену решітку.
Ми впевнені - хрустка скоринка рум'яних курячих ніжок здатна нагадати вам про літо і подумки перенести вас на природу, де ви влаштовуєте пікнік в дружньому або сімейному колі.
До речі, якщо у вашому місті заборонено розводити багаття в парках і на базах відпочинку, ви можете взяти на озброєння такі рецепти, щоб вирушати на активний відпочинок з неймовірно смачним золотистим «супроводом».
Якщо говорити про традиційне рецепті з використанням яєчного клярі і панірувальних сухарів, готову страву можна порівняти з улюбленими всіма наггетсами, які подаються в відомих фастфуд-ресторанах на американський манер. Їх можна, і навіть потрібно доповнювати пряними або вершковими соусами. Куряче м'ясо, приготоване в духовці, прекрасно гармонує з сирним соусом і соусом «Каррі».
Ще одна важлива ремарка: в процесі запікання стежте, щоб м'ясо набуло готове стан. Не звертайте уваги на стандартний час в рецепті - в ньому не враховується потужність тієї чи іншої духовки. Перевірити готовність можна, періодично проколюючи м'якоть гострим предметом. Якщо при цьому виділяється червона рідина - страва не готове, і вимагає подальшого томління!
- Курячі гомілки - 4 штуки;
- Рослинне або оливкове масло;
- Темне нефільтроване пиво - 1/2 склянки (газ попередньо випустити);
- Соєвий соус - 1 ст.л .;
- Дижонская гірчиця - 1 ст.л .;
- Мед квітковий натуральний - 1 ст.л .;
- Спеції та приправи - за смаком.
- Курячі гомілки - 4-5 штук;
- Панірувальні сухарі - 12 склянки;
- Вершкове масло топлене - 100 г;
- Яйце куряче - 3 штуки;
- Сухе молоко - 1 ч.л .;
- Спеції та приправи - за смаком.
Побалуйте свою сім'ю і гостей ароматними курячими ніжками з хрусткою золотистою скоринкою! Приготування цієї страви не відніме у вас багато часу, а результат підкорить кожного, хто покуштує плоди ваших старань. Смачного!