Морква - це не тільки незамінний інгредієнт в кулінарії, а й багате джерело вітаміну А. Знаючи, як правильно заморозити морква, ви збережете смак і корисні властивості овоча.
Як правильно заморозити морква будинку?
Перед тим, як приступити до заморожування, необхідно вибрати якісні коренеплоди. Морква повинна бути свіжа, тверда і незіпсована. У разі купівлі овочів заздалегідь рекомендується зберігати моркву в прохолодному місці, щоб зберегти максимальну свіжість продукту.
Як правильно заморозити морква
Для заготовок ідеально підійдуть овочі середнього і маленького розмірів. Їх легко очистити, нарізати або натерти на тертці в залежності від бажаного рецепта.
Отже, як заморозити морква на зиму?
Морква в формі гуртків знадобиться для приготування супів, а також різноманітних овочевих рагу. Помаранчеві колечка додадуть страві теплих фарб і наситять організм вітаміном А.
Морква необхідно ретельно очистити від забруднень: пилу, землі, глини і т. Д. Справитися з завданням можна за допомогою щітки для миття овочів і фруктів. З очищених коренеплодів зрізають шкірку і кінчики. Тепер саме час для нарізки моркви кільцями або півкільцями. Гуртки в підсумку повинні вийти приблизно однакового розміру, товщиною приблизно 3-5 мм.
Налити воду в каструлю і поставити на вогонь. Під час закипання зверху опустити сито і викласти моркву на 2-3 хвилини, повільно бланшувати. Потім витягнути сито і опустити в заздалегідь підготовлену холодну воду. Після охолодження овочі викладають на кухонний рушник або паперові серветки до повного вбирання вологи. В кінці приготування морквяні гуртки викладають на рівну поверхню: тарілку, піднос, лоток і ставлять в морозильну камеру на пару годин. Потім заготовку перекладають в пакет (бажано вакуумний), в якому і буде зберігатися морква всю зиму.
Морквяні гуртки можна заморожувати разом з іншими овочами, наприклад зеленим горошком або кукурудзою.
Морква соломкою можна заготовити в сирому вигляді. Такий варіант підійде для перших і других страв, а також для десертів, наприклад морквяного пирога.
Свіжі овочі очищаються від шкірки і перетираються на тертці середнього розміру. Потім морква необхідно упакувати в поліетиленовий пакет і скласти в морозилку.
Тепер ви знаєте, як заморозити морква. Для того щоб процес заморозки пройшов швидше, можна скористатися спеціальним режимом холодильних камер «суперзаморожування». Смачного!