Диня - не найкраща ягода для заморозки. Однак для справжніх любителів цього ароматного ласощі дрібні незручності, пов'язані з заморожуванням та розморожуванням улюбленого десерту, абсолютно не страшні.
Найголовніше, для заморожування потрібно вибрати стиглу, солодку диню. Якщо куплена динька і так не радує вас своїм смаком, не варто думати, що заморозка подіє на неї позитивно. Крім усього іншого після розморожування вона може гірчити.
Що ще заморозити:
Для заморожування рекомендуються сорти: Кримка, колгоспниця, канталупи, Персидська і ін.
Мускатні і медові сорти динь для додання їм кращого смаку заморожують іноді разом з персиками, малиною і суницями.
Способи заморозки дині
звичайна заморозка
Диню вимити, очистити від шкірки і кісточок. Нарізати на квадратики зі стороною 3-4 см. Товщина - не більше 1 см. Можна звичайно ці квадратики відразу скласти в пакет і заморозити. Однак в такому випадку робити потрібно це порційно, щоб вам не довелося взимку відокремлювати від великого брикету потрібну кількість замороженої дині. Але краще заморозити кожен шматочок окремо. Для цього на піднос або блюдо укладаємо поліетиленовий пакет (щоб диня НЕ примерзла), зверху укладаємо в 1 шар шматочки дині і ставимо на швидку заморозку. Після того, як шматочки повністю проморозити, їх можна зсипати в пакет або контейнер для подальшого зберігання.
Після розморожування диня втрачає форму, тому її краще додавати в морозиво або напої.
У цукровому сиропі
Нарізану м'якоть дині помістити в контейнер і залити холодним цукровим сиропом (відношення цукру до води: 1х1).
Читайте також: 2 рецепта приготування яблучного оцту в домашніх умовах
При такому способі шансів, що диня не замінить свою консистенцію після розморожування, більше. Але смак трохи втрачається.
У цукровій пудрі
Потрібно взяти ємність (0,5 - 1 кг), викласти її зсередини целофаном. Укладати скибочки шарами, пересипаючи їх цукровою пудрою або цукровим піском досить рясно.
Пюре з дині
Для дітей можна зробити диняче пюре. Не потрібні ніякі новації. Просто збити в блендері м'якоть стиглої соковитої дині і заморозити невеликими порціями (наприклад, в пластикових стаканчиках). Якщо динька недостатньо солодка - можна додати при збиванні трохи цукру. Однак зазвичай це не потрібно.
Диню заморожують навіть цілком або половинками. Для цього підходять сорти Колгоспниця і Гулябі.
Для заморозки половинками диню необхідно очистити від насіння, але не від шкірки. Укласти в целофановий пакет і щільно зав'язати.
Після розморожування диня змінює свою консистенцію. Тому не чекайте, що будете взимку їсти такий же щільний соковитий шматочок, як в розпал сезону. Просто відчуєте принадність смаку і аромату саме замороженої диньки.
А якщо сумніваєтеся, чи варто диню заморожувати на зиму - почитайте про корисні властивості дині. Всі сумніви відпадуть при усвідомленні тієї користі, яку ви можете вийняти взимку зі своєї морозильної камери;)