Як закрутити помідори на зиму
У самий розпал літнього сезону настає пора заготовок. Що тільки не консервують ... Але самими затребуваними і актуальними заготовками для зими є консервування помідорів і огірків. Дізнаємося, як закрутити помідори на зиму.
Рецептів консервування безліч. Можна готувати різні овочеві салати, де головним компонентом будуть помідори, робити аджику. Борщова приправу, закочувати помідори у власному соку. солити і багато іншого.
Смачний і простий у приготуванні рецепт закочування - помідори часточками в маринаді. Рецепт гарний тим, що сюди підуть будь-які помідори: некрасиві, великі, дрібні, трохи прим'яті. Та й маринад виходить дуже і дуже смачним.
Отже, для цього рецепта знадобляться такі інгредієнти:
- Помідори - 1,5 кг;
- Цибуля - 1 головка;
- Петрушка - 1 невеликий пучок;
- Часник - 2-3 зубчики;
- Сіль - 20-25 грам (1 столова ложка без гірки);
- Цукровий пісок - 115 грам (4,5 столові ложки);
- Перець запашний горошком - 6 штук;
- Лавровий лист - 3 штуки;
- Гвоздика - 3 штуки;
- Оцет 9% - 1 стакан;
- Вода - 1,75 літра;
- (Всі інгредієнти розраховані на 3 літрові банки)
Спочатку необхідно приготувати маринад і остудити. Для його приготування нам знадобляться сіль, цукор, лавровий лист, перець духмяний і оцет 9%. Отже, наливаємо в каструлю води (за рецептом береться 1,5 літра, але краще взяти трохи більше) і ставимо на великий вогонь.
Додаємо перець, лавровий лист і гвоздику. Потім насипаємо сіль і цукор, все перемішуємо і даємо закипіти.
Як тільки маринад закипить, вимикаємо його і додаємо один стакан оцту, розмішуємо і відставляємо в сторону.
Тим часом на дно стерилізованих банок укладаємо цибулю півкільцями, гілочки свіжої петрушки і часник до смаку.
Помідори ретельно миємо, даємо воді стекти, нарізаємо великими шматочками і укладаємо в літрові банки.
Теплим маринадом заливаємо помідори, накриваємо кришками для консервування, ставимо банки в каструлю, наливаємо туди теплої води по плічках банок і стерилізуємо баночки 3-4 хвилини.
Готові помідори закочує ключем і вкутуємо.
Спробуйте закриття помідори на зиму у цій простому рецептом і вам дуже сподобається.
Заготовлює ви помідори на зиму?
Хороший рецепт, але ось тільки я не зрозуміла, очищати помідори потрібно чи ні? Я б зняла зняла шкірку, щоб приємніше було їсти. І ще не знаю який смак додадуть заготівлі лавровий лист і гвоздика разом, хіба вони поєднуються? Треба спробувати, може виходить навіть краще, просто ніколи в помідори гвоздику не клали. А от всі інші спеції і прянощі додаю до них завжди.