- петрушка
- Ніж і обробна дошка
- вода
- Духовка
- Селера, морква, помідори, розсіл
Петрушка - корисний, наповнений вітамінами і мінералами продукт. Вона є екологічно чистим, зеленим. Городнім рослиною. Її, як приправу можна додавати в різні страви, а також багато хто любить вживати петрушку просто так як частина роздільного харчування. Відомо безліч способів заготовки петрушки, ось найпопулярніші з них. Таких способів три.
Спосіб перший. Петрушку слід ретельно промити, почистити від бруду і землі, дуже дрібно нарізати. Чим тонше і дрібніше будуть порізані гілочки петрушки, тим швидше і якісніше вони висушаться. Якщо петрушка засушувати з корінням, то краще за все засушувати її на сонці. Однак духовка прогріта до незначних температур теж підійде. При використанні духовки потрібно пам'ятати, що не треба закривати дверцята, інакше вона просто згорить.
Як заготовити петрушку про запас. Якщо немає можливості або бажання її сушити? Дуже просто - заморозити. Це другий спосіб. Зазвичай заморожують молоду петрушку. Перед заморожуванням необхідно пробланшировать зелень в киплячій воді близько 1-2 хвилин. Після чого потрібно швидко вийняти петрушку з води і охолодити її до кімнатної температури. Нарізати чи ні - індивідуальне рішення. У будь-якому випадку цілу або нарізану петрушку розкладають в посуд, а після чого відправляють в морозилку.
Багато жінок використовують для заготівлі третій спосіб. Це засолювання. Як заготовити петрушку за допомогою засолювання? При використанні цього методу петрушку засолюють не одну, а з овочами. Морква, коріння селери і петрушку ріжуть як можна дрібніше. Деякі додають червоні помідори, попередньо порізавши їх дрібними часточками. На 0,5 літра. банку знадобляться 150 грам петрушки, 80 грам селери, 25-30 грам моркви і 200 грам помідорів (за бажанням). Всі інгредієнти перемішують і розкладають по банках. Після чого заливають горлечка розсолом. Заготівля готова. Смачного.