Якщо вірити всіма улюбленої героїні актриси Румянцевої - Тонечке, з картоплі можна приготувати багато страв - «картопля варена, смажена, тушкована, картопля фрі, картопля пай і.т.д. Однак більша частина людства напевно віддасть перевагу пюре, тому що в цій страві альянс достоїнств - і смачно і корисно. Я маю на увазі, що, наприклад, просто варена картопля - для травного процесу хороша, але смак має пресноватим, смажена - дуже смачна, але для шлунка не особливо корисна. Ідеальний же варіант і для смакових рецепторів і для шлунка - картопляне пюре. Тому ми так його любимо, якщо звичайно вміємо готувати. Однак, ніколи не пізно освоїти пару трійку рецептів як робити пюре з картоплі. Спробуємо?
Як робити пюре з картоплі? класика
Як з картоплі робити пюре? Якщо це питання ви задасте бабусі, вона напевно розповість вам саме цей рецепт. Картопельку почистити. Розрізати - велику на чотири частини, невелику на навпіл, (для того щоб заощадити час приготування) і поставити варити. Після того, як вода закипить, потрібно зменшити інтенсивність вогню до мінімуму. Посолити. Картопля вважається готовим, коли ніж легко входить в бульбу.
Поки картопля доходить до кондиції, підігрійте молоко, доведіть майже до кипіння. Після того, з каструлі зі звареним картоплею зіллє воду, додайте масла вершкового та спеціальної «товкачем» пам'ятаєте їй боки, поки не залишиться жодної грудочки.
Наші бабусі товкли дерев'яними скалками, а для нас легка промисловість придумала ідеальний варіант - зигзаг або коло з дірками з нержавійки. Потім влийте гаряче молоко. Якщо будете використовувати холодну - картопляна маса потемніє. Не хвилюйтеся, якщо вам здасться що пюре рідке. Воно обов'язково пізніше загусне. Пропорції інгредієнтів приблизно такі: на 3 кг картоплі - 100 грамів вершкового масла і 200 мілілітрів молока.
Як готувати пюре з картоплі. Рецепт для ледачих
Якщо ви запитаєте, як приготувати пюре з картоплі з молоком у мами, вона напевно підкаже вам саме цей спосіб. Кілограм картоплі почистити, нарізати шматочками і зварити. Потім в ці шматочки покласти грамів 30-40 вершкового масла, залити третиною склянки молока і потім вже м'яти боки картоплі до повної відсутності грудочок. Не забудьте посолити.
Рецепт картоплі пюре. пісний варіант
Як приготувати картоплю пюре, яку можна їсти в пісні дні? Практично так само, як і звичайну - чистити, варити, солити, товкти, але тільки зливати після варіння тільки частина води, а за допомогою що залишився картопляного бульйону - робити пюре. Замість вершкового масла додайте рослинне. Щоб пюре не було занадто прісним присмачите картопляну масу улюбленими спеціями і зеленню.
Як готувати пюре з картоплі. деякі тонкощі
Перш ніж ви візьметеся за втілення в життя вищеописаних рецептів, постарайтеся запам'ятати кілька необхідних тонкощів приготування картопляного пюре. Бульби краще вибирати жовтенькі, вони добре розварюються. Для створення вишуканого аромату, киньте в каструльку зубчик часнику, моркву або цибулину.
Деякі господині додають в картопляне пюре при збиванні сире яйце. Воно надає і особливий смак і організовує консистенцію маси. Крім того, пюре як і кашу вершковим маслом не зіпсуєш. Кладіть як мінімум в пропорції один до десяти. Щоб приготувати ваше картопляне пюре гарантовано смачним - прикрасьте його тертим пармезаном, зеленню і улюбленими спеціями, смаженими цибулею і грибами або печеним часником.
Як готувати пюре з картоплі. варіації
1.Картофельное пюре з шафраном і часником. Візьміть на кілограм картоплі приблизно 2 великі ложки оливкової олії, по склянці гарячого бульйону і молока зелені за смаком, половину чайної ложки шафрану і пару зубчиків часнику. Часник потрібно заздалегідь розтерти в маслі, а шафран залити гарячим бульйоном. Потім додати всі ці новації в збите з молоком пюре, припорошити дрібно порізаною зеленню і пробувати.
- Картопляне пюре з зеленим горошком. Пюре готуватися класичним способом (дивіться вище), але за три п'ять хвилин до того як зваритися картопля, всипте до нього морозива зеленого гороху приблизно в пропорції один до трьох. Потім видавити туди ж в каструлю три головки запеченого часнику і варити. Коли картопля буде готовий додайте вершкове масло і молоко (можна сметану) і доведіть блюдо до готовності.
Супи пюре з картоплі. 2 рецепта
1.Сначала потрібно злегка обсмажити три головки цибулі і покласти їх в каструлю, потім до нього додати порізаний невеликими шматками кілограм картоплі, додати літр води і варити. Не забудьте посолити. Приблизно через півгодини вміст каструлі протерти через сито і змішати з двома-трьома чашками гарячого молока. Перш ніж подати суп на стіл додайте нього вершкового масла. Гарні вприкуску з цим супом сухарики або пластівці.
- Три бульби порізаного картоплі і триста грамів курки поставити на вогонь і варити, поки не будуть готові. В цей час обсмажити порізану цибулину і морквину, подрібнену на крупній тертці. Потім в сковороду додати столову ложку борошна і через три хвилини півсклянки рідини з каструлі. Гасити овочі в середньому хвилин сім. За цей час приготувати сухарики. Нарізати кубиками і підсушити на сковороді з вершковим маслом. Коли картопля, курка і овочі будуть готові, подрібнити їх у блендері і ретельно розмішати в бульйоні. Подавати до столу з зеленню і сухариками.
Ще варіанти
Картопляне пюре - універсальний гарнір. Подавати можна і з м'ясом, і з рибою і з іншими овочами. Якщо в основному блюді буде підлива, то вона додасть пюре ще більш багатий смак. Якщо раптом ви захопилися, і після обіду залишилася картопля пюре, то з неї можна приготувати котлетки, додавши в масу сире яйце і трохи суки. Смажити, як і м'ясні котлети, на рослинному маслі в борошні або сухарях. Якщо всередину котлетки додати будь-яку начинку, то вийдуть картопляні зрази. Якщо пюре змішати з яйцем, борошном, додати інші овочі і помістити в духовку вийти картопляна запіканка.
Таким чином пюре дозволить вам пофантазувати і урізноманітнити сімейні трапези. Дерзайте!