їстівні або справжні опеньки мають такий комірець під капелюшком
Якщо подивитися на малюків, то видно, що цей комірець утворюється коли капелюшок відривається від стовбура гриба при зростанні.
у помилкових опеньків немає комірця.
До речі, опеньки бувають літні та осінні. Літні світлі бежеві і з мого досвіду несправжні опеньки намагаються походити більше на літні опеньки. Несправжні опеньки здаються красивіше. Але не ведіться на зовнішній вигляд.
Ось справжні опеньки
а ось неправдиві без комірців
Що стосується осінніх опеньків - їх "підробити" складніше, вони темние- зелені або темно коричневі, такі "волохаті", оксамитові. Їх важко переплутати з помилковими грибами, обов'язкова наявність комірця.
і будь-яке правило грибника при зборі грибів - якщо сумніваєшся, взагалі не бери такі гриби, викидай якщо взяв.
Їстівні осінні опеньки визначаємо за зовнішнім виглядом: неяскравий колір, капелюшок покрита дрібними темними лусочками (у старих грибів можуть зникати), зі зворотного боку капелюшки пластини мають бежевий, світло-коричневий колір, покривало або "спідничка" - залишок покривала на ніжці; приємний грибний аромат.
Несправжні опеньки: опеньок сірчано-жовтий. Відрізняється кольором капелюшка і пластинок зі зворотного боку - вони жовто-зеленого кольору; кільце на ніжці непомітно, тому що залишки покривала розподіляються по краю капелюшки
опеньок цегляно-червоний. Капелюшок гладка, без лусочок, іноді з білими або жовтуватими пластівцями - залишками покривала, пластинки - зеленувато-оливкові, з віком стають сіро-бурими.
І - головне правило: не впевнені в грибах - не беріть! Якщо ви початківець грибник - не ставте експерименти над собою, кладіть опеньки в кошик тільки в тому випадку, якщо твердо знаєте, що це справжні опеньки.