Життя багата сюрпризами, і може виявитися, що для уникнення голодної смерті вам доведеться з'ясувати, чи їстівні ростуть навколо вас рослини. Навряд чи вам захочеться їсти першу-ліпшу зелень, але на вивчення всієї місцевої флори часу може бути недостатньо. І тут вам стане в нагоді універсальний тест на їстівність, за допомогою якого ви зможете визначити, яке рослина, або частина його, придатні в їжу.
І хоча тест може здатися повільним і нудним, виконання кожного з кроків необхідно в цілях безпеки. Головна ідея тесту полягає в тому, щоб крок за кроком піддавати свій організм впливу рослини і спостерігати, чи не розвиваються якісь неприємні симптоми.
Навички виживання можуть стати в нагоді не тільки в умовах дикої природи, а й на вашому власному задньому дворі в разі природних катаклізмів або інших надзвичайних ситуацій.
Крок 1: Переконайтеся, що обраний рослина присутня в достатній кількості
Універсальний тест на їстівність - тривалий процес, так що навряд чи вам захочеться кожен раз повторювати всі кроки заново, якщо вже перевірене рослина раптом закінчиться.
Крок 2: Розділіть рослина на частини
Відокремте квіти, бутони, листя, стебла, насіння і коріння і складіть їх в окремі купки. Дуже важливо пробувати всі частини рослини окремо, так як може виявитися, що лише одна з частин отруйна, а решта їстівні. Прекрасним прикладом служить ревінь, стебла якого їстівні, а листя отруйне. Також на цьому етапі упевніться, що рослина здорове, що не гниле і не містить комах.
Крок 3: Виберіть одну з частин рослини
Доцільніше зупинити свій вибір на тій частині, яка найбільш повно винагородить вас за витрачений час.
Крок 4: Понюхайте рослина
Якщо запах неприємний, цю частину краще не їсти. Занадто сильний або кислотний запах повинен викликати підозри. Також рекомендується уникати запахів, що нагадують запах мигдалю, так як вони можуть говорити про наявність отруйних речовин в складі рослини.
Крок 5: Доторкніться до рослини
Прикладіть рослину до вашого зап'ястя на 15 хвилин. Якщо ви відчуєте свербіж, печіння або оніміння, не намагайтеся їсти цю частину. Якщо ж все в порядку, то почекайте 8 годин до переходу до наступного кроку, щоб переконатися, що не виникло висипу або будь-якої іншої реакції. Протягом цього періоду не їжте нічого іншого.
Крок 6: Поторкайте рослина губами
Для цього кроку ви можете приготувати рослина так, як якщо б ви збиралися його є. Приготовлені рослини краще, так як деякі з них отруйні в сирому вигляді, але втрачають токсичність після термічної обробки. Після приготування торкніться рослини губами, щоб перевірити, чи відчуєте ви свербіж, печіння або оніміння. Якщо протягом 3 хвилин проявиться хоча б один із симптомів, цю частину рослини є не слід.
Крок 7: Покладіть рослину на мову
Покладіть невеликий шматочок в рот і почекайте 15 хвилин.
Крок 8: Пожуйте рослина
Пожуйте рослина і потім потримайте його в роті ще 15 хвилин, не ковтаючи. Якщо на смак воно гірке або нагадує мило, то виплюньте його і не їжте цю частину.
Крок 9: Проковтніть рослина
Проковтніть розжовані шматочок. Протягом восьми годин очікуйте негативної реакції, і, якщо така не проявиться, то приготуйте не менше 1/4 склянки цієї частини рослини і з'їжте. Якщо і в наступні вісім годин ви не відчуєте ніякої реакції, значить, ця частина рослини їстівна. Весь процес повністю необхідно повторити і для інших частин рослини, які ви хотіли б вжити в їжу.
Якщо вас не приваблює перспектива витрачати час на проходження всіх цих етапів для визначення придатності рослини в їжу, може виявитися непоганою ідеєю тримати під рукою довідник їстівних рослин. Важливо відзначити, що всі ці кроки не працюють у випадку з грибами.
Якщо ви хочете визначити, їстівний чи гриб, слід керуватися тільки довідником. Також після проведення універсального тесту ви можете помилково прийти до висновку, що рослина неїстівне. Наприклад, кропива пекуча їстівна після приготування, хоча і викликає шкірну реакцію.
Інший приклад - жолуді та водяні лілії в сирому вигляді мають дуже гіркий смак, так що і вони б не пройшли універсальний тест на їстівність. Вивчення місцевих рослин за допомогою довідника - набагато більш простий шлях, але знання процедури перевірки їстівності рослини - в будь-якому випадку корисна навичка. Пізнавайте нове і будьте здорові.