У країнах Західної Європи цибулю-порей входить в число основних овочевих продуктів. Основні його виробники Бельгія, Голландія і Франція. У цих країнах його вирощують більше 10 кг в рік на одну людину. Їстівні частини цибулі-порею є вибілений несправжнє стебло - «ніжка». Вона утворена стебловими частинами листя, щільно охоплюють один одного і вище переходять в зелень.
Вживають в їжу також молоде листя. Лук-порей відрізняється від звичайного лука слабоострим смаком і особливою ніжністю. Ця овочева культура являє високу живильну цінність, вона містить багато цукру, мінеральні солі, білки, клітковину, вітаміни. Лук-порей сприяє активізації обмінних процесів, завдяки високому вмісту солей калію, тому його рекомендують включати в меню людям із зайвою вагою.
Солі калію надають цибулі-порею і сечогінні властивості. Лук-порей благотворно впливає на діяльність органів травлення, покращує роботу жовчного міхура і печінки. До цього варто додати, що за своєю калорійності цибулю-порей трохи поступається ріпчастій цибулі. Лук-порей має ще одна перевага по відношенню до інших видів цибулі - в ньому міститься невелика кількість ефірних масел, що грає важливу роль при дієтичному харчуванні.
Лук-порей використовують в кулінарії: його заморожують, додають як приправу в овочеві заготовки, маринують, а також використовують в різних стравах як самостійний продукт. Лук-порей можна практично вживати всю зиму, так як він може зберігатися близько 5 місяців, не втрачаючи своїх вітамінних властивостей, причому, на відміну від інших овочів, кількість аскорбінової кислоти при зберіганні підвищується.
Свіжа зелень порею прикрасить і різноманітить будь-який стіл, збагачуючи його вітамінами. А тепер власне про те, як виростити цибулю-порей. Рослина це холодостійка, дворічна, відноситься до сімейства цибулинних. На першому році життя утворює «ніжку» - помилковий потовщений стебло, що вживається в їжу.
Аж до морозів у цієї рослини наростають плоскі лінійні листя. На другому році у рослини виростають квітконоси заввишки до 1,5 м. У кулеподібному суцвітті знаходяться перекрестноопиляющееся фіолетово-рожеві або білі квіти. З пізньостиглих сортів найбільш відомий сорт Карантанскій, зимостійкий, з короткою товстою ніжкою.
До ранньостиглий відноситься сорт Болгарський, менш холодостійкий, але з довгим стеблом. Порей добре себе почуває на зволоженою, некислим, родючому грунту. Якщо грунт малоплодородная, то потрібно вносити компост, перегній, мінеральні добрива: 25 г сечовини, 5 кг гною, 50 г суперфосфату, 40 г калійної солі (все на 1 кв. М) і робити підживлення.
Розсаду висаджують на глибину 3-4 см на дно борозни до нижнього листя. Глибина борозни 10 - 15 см. На одному квадратному метрі розміщують зазвичай 25 - 30 рослин. Відстань між рядами повинна бути не менше 30 см, щоб рослини можна було підгортати. У ряду відстань між рослинами 10 - 15 см.
До теми як виростити цибулю-порей відноситься і догляд за цією рослиною. Порей дуже чуйний на внесення органічних добрив, але вносити їх слід під попередню культуру, до яких відносяться капуста, огірки, бобові. Мінеральні добрива краще вносити навесні і їх кількість залежить від родючості конкретної ділянки.
На дерново-підзолистих окультурених грунтах вносять: фосфору - 10 г, азоту - 8 г, калію - 14 г на 1 кв. метр. Лук-порей досить невибаглива рослина і догляд за ним зводиться до звичайних процедур: прополка, розпушування, підгортання, полив. Іноді до них додають мульчування торфом, дрібної сухої соломою або рослинної бадиллям. Це дозволяє зберегти вологу і перешкоджає росту бур'янів.
Лук-порей рідко уражається хворобами і шкідниками. Для виключення хвороб і нападу шкідників досить обійтися звичайною профілактикою - це своєчасне видалення бур'янів, ранній посів, сівозміну. До основних шкідників відносяться луковая муха і тютюновий трипс.
Для боротьби з лушпиння мухою посадки цибулі-порею розміщують по сусідству з морквою або кілька разів за літо посипають міжряддя подрібненими морквяними насінням або тютюновим пилом. Набагато небезпечніше захворювання цибулі-порею - біла гниль. Її симптоми - пожовтіння і відмирання листя на верхівках.
Хворі рослини легко видаляються з грунту. У таких рослин на коренях помітний білий міцелій з чорними склероціями. Спори цього грибкового захворювання довго зберігаються в грунті, тому необхідно для її оздоровлення вапнування. Лук-порей вирощують також прямий посадкою насіння у відкритий грунт.
Це робиться для отримання салатної зелені, при цьому збирають приблизно 1,5 кг з 1 кв. м. При використанні цього варіанта посадки переважно застосовувати ранньостиглі сорти цибулі-порею.
На цьому тема: як виростити цибулю -Пора, вичерпана, і будь-який городник зможе виростити цю корисну рослину, порадувавши себе і своїх близьких гарним урожаєм.