Навіть у досвідчених господинь трапляються неприємності при готуванні.
Каша пригоріла, пересолили суп, підгоріли булочки. Невже даремно витрачені час і гроші. Чи можна виправити блюдо, підкоригувати його.
З деякими кулінарними невдачами цілком можна впоратися.
пересолили або переперчено суп або бульйон
Не поспішайте виливати, якщо перша страва пересолене. Опустіть в киплячий суп пакетик рису. Буває рис вже в пакетиках, його так і варять. Вийде і перша страва і гарнір. Якщо немає готового пакетика, загорніть жменьку рису в марлевий мішечок і проваріть в бульйоні. Рис добре вбирає сіль і скоректує смак.
Можна замість рису проварити в супі 1 - 2 цілих картоплини. Картопля подати на гарнір.
Як впоратися із занадто гострим смаком, якщо в суп додали багато перцю. Залиште бульйон або суп на годину, весь перець осяде на дно. Акуратно вичерпати суп в іншу каструлю.
Що робити якщо випічка підгоріла
Мова не йде про те, коли від пирога або смаженої курочки залишаться одні вуглинки. Але іноді підгорає тільки низ, а верх виходить цілком нормальним.
Цю проблему також можна вирішити. Акуратно переверніть кекси або печиво і зніміть нижній пригорілий шар ножем, акуратно відскребіть ножем або зніміть за допомогою терки. Навіть значний шар можна зняти ножем або теркою. Смак від цього не постраждає. Якщо пригоріли скибочки хліба, смажені сухарі акуратно відскребіть горілі місця ножиком. Так можна очистити домашні кекси, печиво, пироги та іншу випічку.
пригоріла каша
Поставте каструлю у велику ємність з холодною водою. Горіле прилипне до дна. Акуратно перекладіть кашу в іншу ємність. Спробуйте на смак, якщо смак не постраждав, то заправте молоком і маслом.
пересушили м'ясо
Викладіть на іншу сковороду змажте сметаною, маринують 30 хвилин, долийте трохи води або бульйону і млоїте під кришкою 20 хвилин.
Соус вийшов з грудочками
Протріть крізь ситечко, грудочки розійдуться, влийте пару ложок води або раст. масла і прогрійте на водяній бані.
Якщо залишилося багато гарніру, рису або гречки, не викидайте. Можна спекти запіканку. Можна зробити начинку для пиріжків або млинчиків з рисом і яйцями, приготувати тефтелі, голубці.
Не викидайте заветріться сир, залишки ковбаси, кури.
Можна приготувати гарячі бутерброди в мікрохвильовій печі або в духовці, можна зробити смачні витушки з готового листкового тіста. Сир розплавиться і вийде смачна страва.
Для булочок наріжте листкове тісто квадратиками, натріть трохи ковбаси, зверху натріть сир, загорніть конвертиком, защіпніте і випікайте в духовці.
Можна спекти піцу - взяти вже готову основу або самим приготувати тісто. У досвідченої господині все йде в справу.
Скисло молоко - приготуйте оладки, млинці, кекси, і іншу випічку. Благо рецептів в інтернеті море.
читають також
як готувати в мікрохвильовій печі