Звичайні вовнянки в деяких місцевостях називають волжанка. Вовнянки гриби відомі і їх ні з іншими сплутати складно. Ще подекуди вовнянки звуть "отварухой", тому що перед засолкою гриб варто обов'язково відварити і воду злити. Вовнянки можна солити гарячим і холодним способом.
У вовнянки рожевою є брат-близнюк, це гриб молочні судини. дуже схожі, але смак молочних судин не зовсім приємний і тому від них варто відмовитися. Вовнянки вимочують, щоб з грибів прибрати гірку рідину, а молочні судини і це не допоможе. Хоча кожному на любителя. Але якщо вовнянки вважаються першосортним грибом, то молочні судини явно не краще.
Це на фотографії нижче Вовнянка.
Найчастіше волжанки солять. Але вони гірчать, тому їх обов'язково попередньо вимочують протягом доби або 2 доби, міняючи воду. Волжанки солять (холодним або гарячим способом) або маринують.
Цікавим є той факт, що волжанки (друга назва - вовнянки) за кордоном практично не їдять. Західні довідники визначають їх як отруйні гриби. Але в Росії і в країнах колишнього Союзу - цей гриб один з улюблених, використовується в основному для солінь. Перед приготуванням його зазвичай довго вимочують, відварюють, а потім тільки засипають сіллю і різними спеціями, вишневими листочками, листям смородини, кропом, часником і перцем, пропорції залежать від смакових пристрастей господині.
У наших краях гриби волжанки частіше називають волнушками. Чесно кажучи, в нашій родині гриби ці не шанували, хоча зрідка в самі безгрібние роки збирали і вимочували довго. у ванні. Потім бланшувати (відварювали) і солили в банках, укладаючи капелюшками вгору і пересипаючи крупною сіллю. Є гриби належало не раніше ніж ніж через півтора місяці.
