Висловлю свою думку з приводу натуральності продуктів, і зокрема меду. Я вважаю, що все те, що пов'язано з природою, і з її первозданністю, а не зіпсоване селекцією людини. І є натуральне. І по тому мед, який збирають бджоли з луків, а не з засіяних культурними рослинами полів, буде самим натуральним, корисним і якісним медом, а як відрізнити натуральний мед я розповім нижче
Як відрізнити натуральний мед від підробки
Почну з передісторії
Я, як і багато простих покупці, ніколи не замислювався про те, а яким він повинен бути натуральний мед? Та й великим любителем цього продукту ніколи не був, щоб знати, як відрізнити натуральний мед від підробки. Просто йшов по необхідності, зауважу, дуже рідко, в магазин який реалізує продукти бджільництва, і купував все те, що мені було запропоновано. А пропонувався як зазвичай заздалегідь розлитий в банки, застиглий, твердий мед з полиці. У зв'язку з цим у мене склався, як і у багатьох стереотип, якості меду. Взимку мед повинен закристалізуватися і стати густим. А пропозиція придбати рідкий мед, мене лякало.
Будинки, ця літрова баночка меду, спорожніла практично за три дні. У рідкий, без всяких крупинок, пахучий, натуральний мед, закохалися всі.
Коли вони знову привезли мед з луків. Я одним з перших стояв біля їх машини з трилітрової банкою, в очікуванні розливу дорогоцінного продукту, як відрізнити натуральний мед я тоді ще не знав, тому повністю довірився бджолярам.
Так як бджіл на пасіці друзів було небагато, то і зібрати вони багато меду не змогли. І він швидко розійшовся. Шансів придбати його у мене не залишилося, і ми були змушені економити, настільки смачне і корисне ласощі.
Мед і квіти
Не буду розповідати, як я і мій більш досвідчений друг, доглядали за бджілками як качали мед. Це зовсім інші багато в чому повчальні для початківців бджолярів історії. Але скажу одне, простояв я літо з пасікою, на заливних луках, де за все літо, чого не помічав раніше, квіти цвіли, в будь-який час різні.
Спочатку в кольорі переважали одні, відцвітали, починали переважати і розпускатися інші, відповідно і мед після кожної качки був і за кольором і за смаком різний. Перший хабарів меду, який я відкачав, був майже чорний, але дуже смачний з запахом шипшини, заростей якого в тому місці було дуже багато, і цвів він активно, напевно, тижнів зо два. Припускаю, що найбільше нектару в першому хабарі, було зібрано бджолами саме з нього.
До речі цей первиё і неймовірно пахучий, смачний мед, застиг майже через два тижні.
Наступний хабарів приніс, дуже рідкий, світло-жовтий трошки із зеленню мед. Дві наступні качки був прозорий, темно коричневий, злегка погуще, терпкий гіркуватий.
Останній мед, який я відкачав, був мутнуватий, яскраво жовтого кольору.
рідкий мед
зберігання меду
Зберігаю мед в відрах для харчових продуктів, в домашніх умовах, при середній температурі плюс двадцять чотири градуси. Трохи загус яскраво-жовтий, але все одно ще легко ллється, і поки не стає твердим.
Припускаю, що основна маса бджолярів все-таки прагне до вигоди, і продажу зібраного ними меду, а відповідаючи на питання простих обивателів, як відрізнити натуральний мед, вони трохи лукавлять, кажучи, що справжній мед до зими повинен загуснути і стати твердим, на власному досвіді переконався, що це не правда.
Все залежить від квітів, з яких був зібраний нектар, і умов в яких зберігатися мед.
Я знаю, що основний хабарів меду професійні бджолярі беруть з культурних рослин, гречки, соняшнику, по крайней мере, в нашому регіоні, а він як відомо, застигає протягом місяця. Але все-таки, самий натуральний мед, як я думаю, при правильному зберіганні не повинен загуснути до теплих весняних днів, інакше як, знесилена зимівлею і відсутністю води бджола, зможе гризти застиглий, густий мед?
Підготовка до нового сезону
Як ми бачимо мед в них тече, і зовсім не застиг як стверджують деякі бджолярі.
Та й ще на головному фото виставлена фотографія блюдця з сотами на тлі розпускаються листя дерев. Фото зробила дружина в доказ того, що мед у стільниках, що не закристалізувався.
Щоб не сумніватися в якості меду, треба мати власну пасіку, або брати мед у тих людей, яким ви довіряєте і не сумніваєтеся в їх чесності.