Природно, ближче до столиці цей відсоток більше, але це ще не говорить про їх гарному сервісі. Кафе з високоякісним обслуговуванням, на дорогах катастрофічно не вистачає.
Найприбутковішим місцем для придорожнього кафе вважаються траси з великим потоком автомобілів, і місця наближені до населених пунктів, а саме містах. Вигідним місцем є дороги туристичного значення, тут часто зупиняються цілі групи туристів, які подорожують як на автобусах, так і на своїх автомобілях. Також завсідниками таких кафе є далекобійники.
Чому це вигідно? Все дуже просто. Потреба в харчуванні є головною фізіологічною потребою людини, і попит на їжу буде завжди. Кому не хочеться в дорозі пообідати свіжим гарячим обідом. Та й кількість машин на наших дорогах тільки зростає, а значить і кількість клієнтів теж. До того ж слід зауважити, що політика розвитку середнього і малого бізнесу нашої держави широко спрямована на розвиток придорожнього сервісу.
З чого ж почати? Звичайно ж, з вибору земельної ділянки для розміщення вашого кафе і з вибору постачальника, який займається продажем бетонних блоків за вигідною ціною. Оскільки в основному ділянки землі вздовж траси в основному належать державі, то придбати їх можна за допомогою торгів, подавши попередньо заяву в комітет управління держ. Майном. У заявці йдеться про те, щоб вам надали земельну ділянку під забудову для будівництва придорожнього кафе. Після цього почнеться головний процес. Тривати він може від 3 до 6 місяців, але немає ніякої гарантії того, що ви виграєте торги. У торгах бере участь безліч підприємців, яким теж може бути потрібен цю ділянку.
Але якщо ділянка, який ви вибрали, оформлений на приватну особу, то тут все набагато простіше. Такі ділянки знаходяться в самому населеному пункті, де проходить «родюча» траса. Але тут все залежить від ціни, яку запросить господар ділянки, адже вони найчастіше знають ціну таким місцям. У будь-якому випадку сторгуватися можна.
Враховуйте при виборі місця також можливість підключення до енергокоммунікаціям. У придорожньому кафе обов'язково повинен бути, світло, вода, вентиляція, каналізація і т д. Врахуйте також, що кафе часто відвідують з перевірками Росспоживнагляд, пожарнадзора, санстанція та інші служби, що визначають якість вашого сервісу.
Навіть за умови, що ваша ділянка буде оснащений асфальтовим дорожнім покриттям, стоянкою, присутністю енергетичних комунікацій, на будівництво самого кафе піде не менше 100 тис. $. Але якщо ж ви починаєте все, як то кажуть, з «чистого аркуша» то сума ця автоматично зростає в 4-5 разів.
Але, як відомо, все окупається. Якщо справи підуть в гору, то невелике кафе при дроги зможе себе окупити за 2-3 роки. А комплекси з мотелем, кафе нічними охоронюваними стоянками і т. Д окупаються за 5-6 років, що є непоганим результатом для цього бізнесу.
Внутрішній і зовнішній дизайн.
Тут головне простота, ніякої пихатості і дорожнечі. На дорогах найчастіше виявляються прості люди, яких може злякати пафос в дизайні, і наштовхне на думку що ваша кухня для них занадто дорога. З цього, практичність затишність і скромність, перш за все.
Є кілька слушних порад для залучення більшого потоку клієнтів. Одним з таких є безкоштовні обіди для водіїв туристичних автобусів. Це практикується вже давно і, як відомо, дає результати. Водії, щоб безкоштовно пообідати, зупиняються саме у таких кафе, і як результат, за 1 безкоштовний обід кафе отримує 40 голодних клієнтів. Так само ще одним секретом є безкоштовний вуличний туалет, що теж важливо. Зупинившись у вашого кафе, мандрівник обов'язково захоче щось прикупити в дорогу або підкріпитися, щоб не проводити ще одну вимушену стоянку.
Але мало просто залучити клієнта, потрібно зробити так щоб він повертався до вас знову. Це залежить від сервісу кафе. Доброзичливий персонал, смачна, свіжа і якісна їжа. А найголовніше ви завжди повинні бути готові до великого потоку гостей (автобус з туристами). Тому, найголовніші страви меню завжди повинні бути приготовлені в достатній кількості. Ситий клієнт - задоволений клієнт.
Перевагою для проїжджаючих туристів завжди була домашня кухня і шашлик. З цього, не варто проводити кардинальні експерименти зі стравами, врятли це призведе до очікуваного результату.
Важливим критерієм бля придорожнього кафе є ціна страв в меню. Якщо вона завищена клієнтів не буде. Можна подумати про організацію комплексних обідів або бізнес-ланчі, це завжди має успіх не тільки в придорожніх кафе, але і в міських ресторанах. Найголовніше для вас, оптимальне співвідношення цінуй і якості. Середня вартість таких ленч в основному не перевищує 10 $.
І нарешті, запам'ятайте, що якщо ви в своєму новому придорожньому кави з'єднайте якісну кухню, прийнятні ціни, хороше обслуговування - це буде першим критерієм вашого успіху в даному бізнесі.