Такий смачний і приємний продукт, як морозиво, користується заслуженою любов'ю у людей будь-якого віку і статі. Тому бізнес, що пропонує покуштувати це чудове ласощі, має колосальний успіх. Як відкрити кафе морозиво? Вам ніщо не завадить, якщо є рішучість, чіткий бізнес-план, бачення концепції і прийнятний капітал для старту.
У бажаючих є два варіанти - власний незалежний бізнес або франшиза. Найбільші франчайзингові пропозиції в цьому секторі представлені компаніями «Міа Дольче Джулія» і «Баскін Роббінс». Філії відомого бренду надаються пільгові умови (в кожній мережі - свої). А у відвідувачів такі кафе викличуть захоплення і високий попит. При відсутності явної конкуренції поблизу, звичайно.
Де і як відкрити кафе морозиво: приміщення
Для початку слід вирішити питання, насущний для початківця бізнесмена - не тільки як відкрити кафе-морозиво, але і де це зробити. Є два варіанта:
- стаціонарний заклад на першому поверсі будівлі з окремим входом;
- оренда площі в великому торгово-розважальному центрі.
Другий варіант може стати оптимальним для новачків. Практично завжди величезний потік людей (особливо у вихідні, перед святами), сім'ї з дітьми, молодь.
Реєстрація: ТОВ або ІП
КВЕД 55.30 - Діяльність ресторанів і кафе
Приміщення в стаціонарному кафе-морозиві повинно бути площею не менше 50 квадратних метрів. Якщо будете знімати «куточок» в торговому центрі - не менш 5 кв.м. Дизайн зробіть таким, щоб він налаштовував людей на відпочинок і приємне проведення часу.
устаткування
Вам знадобиться холодильне обладнання: холодильник з морозильною камерою, приваблива лар-вітрина, фризер, міксер, посуд і столові прилади.
Меблі купуйте не найбільшу дорогу, але зручну, надійну і приємного дизайну.
Дозвільна документація
Як для будь-якого закладу громадського харчування, вам буде потрібно узгодження з органами пожежного та санітарного нагляду. Персоналу потрібні медичні книжки, приміщенню - санітарний висновок, продуктам і обладнання - сертифікація.
Асортимент продукції
Перед тим, як відкрити кафе-морозиво, визначитеся з постачальниками готової продукції та сировини. Пропонуйте гостям не менше 15 сортів морозива. Обов'язково вкажіть в меню молочні коктейлі. Плюс соки, чай, кава, випічку. Пропонувати чи відвідувачам алкогольні напої - вирішуйте самі. Пам'ятайте, що будь-виручка від цього може і десь виграти, частина клієнтів з дітьми ви ризикуєте втратити. Але якщо все-таки зважитеся - обов'язково оформите ліцензію.
При власному виробництві морозива вам необхідні технологи і кухаря, шеф-кухар. У будь-якому випадку потрібні офіціанти, продавці, бухгалтер. Чи потрібні управитель і адміністратор - вирішуйте в залежності від обсягу вашого бізнесу і власної зайнятості. можливо, якісь функції ви будете виконувати самі.
Зрозуміло, персонал, що зустрічає кісток вашого кафе-морозива, повинен бути привітним, чемним, усміхненим і щирим. Замовлення мають бути виконані швидко і по можливості бездоганно.
Завжди пам'ятайте про особистий контроль над всією діяльністю вашого бізнесу. І ваше рішення відкрити своє кафе-морозиво окупиться хорошими доходами і обгрунтованим почуттям власної значущості.
Це також може вас зацікавити:
