Торгівля фермерськими продуктами в достатній мірі трудомістка справа, але при належному розподілі та плануванні воно принесе не тільки дохід, а й задоволення від виконаної роботи. Зараз з легкістю можна придбати овочі, фрукти, м'ясо, молоко і яйця в будь-якому супермаркеті, хоча не можна бути впевненим, що ця сільгосппродукція хорошої якості. Адже відомо, що в великі продовольчі магазини закуповуються найдешевші продукти, як правило, привезені з-за кордону. Смак і зовнішній вигляд таких товарів далекий від досконалості. Тому населення нашої країни йде за свіжими огірками та помідорами на ринок або в невеликі фермерські магазинчики.
Що необхідно зробити, щоб відкрити фермерський магазин?
Отже, перед тим як відкрити магазин фермерських продуктів необхідно зібрати пакет документів індивідуального підприємництва і зареєструватися в податкових органах для подальших відрахувань податків.
Другим кроком буде пошук приміщення для облаштування магазину. Кращим вибором буде будівля, розташована в невеликих житлових кварталах, де поблизу немає ринків і супермаркетів. Добре окупаються магазинчики, відкриті на перших поверхах багатоквартирних будинків. При виборі павільйону слід не забувати про під'їзних шляхах і про площі магазину. Так, найзручнішим буде приміщення не менше 60 квадратних метрів, де з легкістю можна буде розмістити оглядові вітрини і холодильники. Звичайно, можна відкрити такий спеціалізований магазинчик поруч з фермерським господарством, якщо така є. Тільки в цьому випадку в рази зменшується кількість потенційних покупців. Не всі готові пройти довгий шлях навіть заради натуральних продуктів.
Наступним дією підприємця буде отримання дозвільних документів від пожежної, ветеринарної та санітарної інстанції.
Який товар необхідно пропонувати потенційному покупцеві?
Зараз в моді здорове харчування, і багато людей шукають продукти інших виробників на великих підприємствах, а в фермерських господарствах. Тому, якщо немає власне господарство з потенціалом забезпечення цілого магазина, найпростіше буде укласти договори поставки з місцевими виробниками «чистих» продуктів і можна бути впевненим, що продукція завжди буде свіжою, корисною і при цьому добре зберігатися.
Знову ж, працюючи з місцевими виробниками, ви будете мати можливість купувати товар за нижчою ціною, ніж у закордонних постачальників. Але не забувайте навіть у таких виробників просити сертифікати, що підтверджують якість придбаних продуктів. І ще, такий товар не потрібно купувати великими партіями для початку. Пізніше, коли магазин знайде своїх постійних і вірних покупців, можна буде збільшити поставки, так як основна робота буде спрямована на залучення нових споживачів.
Яким повинен бути зовнішній вигляд магазину?
Необхідно правильно розкласти на вітринах товар, який, в свою чергу, просто зобов'язаний мати гарний зовнішній вигляд, щодня проводиться вибракування продукції. У приміщенні завжди чистота, немає сторонніх неприємних запахів. Овочі з щільною шкіркою викладаються на оглядові вітрини, а ніжні ягоди і фрукти краще всього розташовувати в холодильниках. Інші фермерські продукти повинні бути викладені в холодильні вітрини з відповідним температурним режимом. Споживач повинен мати право не тільки подивитися на товар, а й помацати його.
Визначення цінової політики магазину
Не варто ставити занадто високу ціну на продукцію, щоб не відлякати потенційного покупця. Оптимальною вважається націнка в 30% на кожен вид товару, тому в перші місяці, щоб залучити покупця, варто зупинитися саме на цій процентній ставці. Правда, є ризик втратити частину товару з-за того, що фермерська продукція має обмежений і в основному маленький термін придатності. В такому випадку не дуже свіжі продукти є сенс знизити ціну або поставити на них закупівельну ціну. Але, як відкрити магазин фермерських продуктів без подібних ризиків? І ще, обов'язково попередити покупця про те, що він купує продукт, у якого в найближчому майбутньому закінчується термін, інакше ризикуєте залишитися без покупців. А погані відгуки поширюються набагато швидше, ніж хороші.
персонал магазину
На перших порах не варто наймати спеціальну людину для торгівлі в павільйоні, можна зайнятися цим видом діяльності самостійно, тоді не буде графи виплати зарплати персоналу. При наймі продавця слід виявляти його професійні навички і вміння залучити покупця. Продавець повинен знати все про пропонований товар, не бути грубим і неуважним, мати акуратний зовнішній вигляд.
Як залучити покупця до фермерського магазину?
Завжди свіжий товар, привабливі ціни і послужливий персонал - ось головні правила гарної торгівлі.
Приблизні витрати на відкриття магазину
Перед тим як відкрити фермерський магазин з нуля необхідно розрахувати розмір необхідних вкладень. Загальна сума варіює від 12 тис. Доларів і більше в залежності від декількох факторів:
- чи існує особисте приміщення або пробігається до оренди;
- купується необхідне обладнання нове або вже було в вживання за низькими цінами;
- договору з фермерськими господарствами укладено на придбання їх продукції або на реалізацію.