Кабачкова ікра - улюблений багатьма продукт, який користується великим попитом і вибір якого на полицях магазину дуже широкий.
Однак вкрай важливо вибрати «правильну» кабачкову ікру. Як відрізнити дійсно смачний по-домашньому і якісний продукт?
1. Консистенція кабачкової ікри.
При виборі звернути увагу на консистенцію продукту. Для цього просто переверніть банку догори дном і подивіться, наскільки швидко вона стікає. Вона не повинна бути занадто рідкою або густою.
Наявність темних плям, насіння, цвілі і не проварені шматочків овочів говорить про низьку якість овочевої закуски. Однак, наявність невеликого завітряного шару безпосередньо під кришкою - явище звичайне. Його просто потрібно прибрати перед вживанням продукту.
Колір якісної кабачкової ікри повинен бути світло-коричневим.
Якщо ж в її складі присутні кабачки-цукіні - допускається присутність зеленуватого відтінку. Червонуватий відтінок говорить про наявність великої кількості моркви або томатної пасти, що не має причин для занепокоєння, але, так чи інакше, не відповідає ГОСТ.
Зверніть увагу на склад вмісту баночки - краще, якщо вона приготовлена на основі уварених, а не обсмажених кабачків. У такій ікрі немає канцерогенів. Що стосується самих інгредієнтів, то, відповідно до Держстандарту, в ній повинні бути:
- кабачки;
- томатна паста;
- цибуля;
- морква;
- спеції, сіль, цукор, зелень;
- масло рослинне.
Інших складових в кабачкової ікри бути не повинно. Якщо крім перерахованого присутня крохмаль, оцет і цукрозамінники - такий продукт краще не брати.
5. Герметичність кришки.
При покупці необхідно перевірити кришку, натиснувши на її середину подушечкою пальця - якщо вона «плескає», то банку розгерметизована і від покупки краще відмовитися.
Завжди звертайте увагу на термін придатності, зазначений на упаковці.
Сподіваємося, що дані поради допоможуть вам вибрати смачний продукт.