Назва «мандарин» прийшло в російську мову з іспанської мови транзитом через французький, воно співзвучне дієслова «легко очищатися» - «se mondar», що і можна спостерігати кожен раз, знімаючи шкірку з стиглого мандарина. Ніякого відношення до китайським чиновникам з Стародавнього Китаю ця назва не має. Для нас це по-справжньому зимовий фрукт, оскільки протягом усього холодного періоду співвітчизники можуть насолоджуватися цими надзвичайно освіжаючими і ароматними цитрусовими.
- Чому мандарини - символ Нового року?
- Вибір мандаринів по країні походження
- абхазькі мандарини
- іспанські мандарини
- турецькі мандарини
- Марокканські мандарини
- ізраїльські мандарини
- Правила вибору стиглих мандаринів
- гібриди мандаринів
- клементін
- танжело
- танжерин
- Мінеола
- зберігання мандаринів
- Користь від мандаринів
Чому мандарини - символ Нового року?
За часів СРСР новорічний стіл було непросто прикрасити свіжими фруктами. Благо, що до цього часу в Абхазії якраз дозрівали власні мандарини, які швидко розподілялися по прилавках магазинів безкрайньої країни. Успішно конкурували з ними марокканські мандарини з чорної наклейкою. Тому мандарини і стали для радянських людей улюбленим і традиційним новорічним фруктом. З їх присутністю на столі стала асоціюватися піднесена святкова атмосфера.
Сьогодні, коли в магазинах можна купити під Новий рік майже будь-які фрукти, люди як і раніше намагаються прикрасити стіл цими субтропическими плодами. Насолоджуватися кисло-солодким цитрусовим може кожна людина, яка знає, як вибирати мандарини при покупці. Цими яскравими дарами сонячного літа люблять ласувати не тільки діти, але і дорослі від них не відмовляться.
Вибір мандаринів по країні походження
Відомо, що не всякі мандарини однаково смачні, серед них часто трапляються то кислі, ледь не як лимон, то прісні. Тому, якщо людина хоче поставити на святковий стіл блюдо з помаранчевими кульками, смак який здивує всіх гостей, то йому слід знати, як вибрати хороші мандарини.
Раніше, коли мандарини були всього з двох основних джерел - вітчизняні з Абхазії і імпортні з Марокко, то відрізнити їх до смаку не становило великих труднощів. Але в різних країнах світу вирощується дуже багато сортів цих цитрусових, кожен з яких має свій специфічний смак і аромат, а також форму і колір. Коли на наші прилавки стали надходити мандарини з багатьох країн, то розібратися в них стало набагато складніше. Тут вже не обійтися без рекомендацій, як правильно вибрати мандарини.
абхазькі мандарини
Це найбільш екологічно чисті мандарини, оскільки їх майже не обробляють хімією, якої інші виробники змушені користуватися, щоб потім фрукти витримала довгу транспортування. У них світло-помаранчева шкірка і кисло-солодкі соковиті плоди. Якщо стоїть завдання, як вибрати мандарини без кісточок, то варто купити саме абхазькі, які майже завжди такі.
іспанські мандарини
Це яскраво-помаранчеві середнього розміру кульки з крупнопористой шкіркою і іноді з гілочками. Вони майже завжди мають солодкий смак і дуже легко чистяться. Зате вони найчастіше мають багато кісточок (є і безкісточкові сорти).
Для зберігання краще купити мандарини з гілочками - так вони довше зберігаються.
турецькі мандарини
Вони відносно дешеві, без кісточок, з жовтою або світло-помаранчевою шкіркою. Але серед них нерідко трапляються кислуваті екземпляри.
Марокканські мандарини
Гарантованим рішенням, як вибрати смачні мандарини, буде вибір дрібних марокканських плодів, соковитих і солодких, з тонкою шкіркою темно-оранжевого, майже червоного кольору. У марокканських мандаринах посередині є вм'ятина, а ось кісточки зустрічаються дуже рідко.
ізраїльські мандарини
Визрівають вони пізніше - в середині зими. Солодкі і без кісточок ізраїльські мандарини одягнені в блискучу тонку шкірку, з якої легко розлучаються. Але вони часто бувають трохи сухуватими.
Правила вибору стиглих мандаринів
Найбільш ароматними і смачними, звичайно ж, є тільки стиглі мандарини, тільки такі можуть принести задоволення істинним гурманам. Тому завдання, як вибрати солодкі мандарини, для свого рішення вимагає пошуку саме стиглих плодів.
Покупець, який, прийшовши на ринок, розгубився у різноманітті мандаринів, може купити у декількох продавців по одному примірнику і тут же їх спробувати на смак. Вибравши найсмачніший екземпляр, можна вже купувати цей сорт в достатній кількості.
Поради щодо вибору:
гібриди мандаринів
Зараз в магазинах можна знайти не тільки мандарини з різних країн, але і їх гібриди з іншими цитрусовими.
Це фрукт, який в магазині покупці часто плутають з мандаринами. Насправді це схрещені ще на початку минулого століття апельсин і мандарин. Клементина зазвичай солодше і соковитіше мандаринів і одягнені в тонку, гладку, іноді навіть глянсову шкірку. У Клементині майже ніколи не буває кісточок. За вартістю вони трохи вище, ніж звичайні мандарини.
Розміри цього сорту мандарина такі ж, як у класичних, але при цьому в ньому ніколи немає кісточок. Шкірка у танжерина яскраво-оранжевого кольору, вона дуже тонка і віддаляється порівняно легко. Часточки танжерина вельми солодкі на смак, але не володіють настільки сильним цитрусовим ароматом, як інші мандарини.
У наших магазинах цей гібрид зустрічається досить рідко, він є різновидом танжело. Мінеола є продукт схрещування грейпфрута (сорт «Дункан») з танжерини. Вона набагато більші звичайних мандаринів, а формою трохи нагадує грушу, оскільки має виступ на вершині. У Мінеола тонка шкірка оранжевого, іноді трохи червонуватого кольору. На смак вона кисло-солодка, але кислинки менше, а аромат у неї дуже приємний. На жаль, це досить «кістлявий» гібрид.
зберігання мандаринів
Запам'ятайте! Стиглі мандарини можна довго зберігати.
Зберігати мандарини найкраще в холодильнику, у відділенні, де підтримується підвищена вологість, щоб вони там не пересихали. Якщо пощастить купити мандарини на гілочці, то в цьому випадку вони будуть довше зберігатися.
Деякі навіть примудряються натирати мандарини рослинним маслом для збільшення терміну їх зберігання, але не простіше піти в магазин через тиждень і купити свіжі?
Оскільки фрукти при зберіганні повинні дихати, то їх не можна утримувати в поліетиленових пакетах.
Користь від мандаринів
Багато вчених схиляються до думки, що мандарини є найкориснішими з усіх цитрусових, тому особливо бажані в раціоні.
У них міститься багато:
- аскорбінової кислоти, яка рятує від застуди;
- вітамін D попереджає поява рахіту у дітей;
- вітамін К робить кровоносні судини еластичнішими;
- вітаміни групи В;
- ефірні масла;
- глікозиди;
- пектини;
- мінеральні речовини.
Лимонна кислота, що міститься в мандарині, не дає йому накопичувати шкідливі нітрати.
Багато в мандаринах і важливих мікроелементів: залізо, кальцій, калій, фосфор, магній, натрій. А органічні кислоти і фітонциди доповнюються рідкісними, але важливими сполуками: лютеїн, холін і зеаксантином. Так, наприклад, холін дуже важливий для вагітних жінок, оскільки здатний зменшувати ризик вроджених вад і дефектів у плода. Решта ж зміцнюють зоровий апарат.
Поділіться статтею з друзями:
Назва «мандарин» прийшло в російську мову з іспанської мови транзитом через французький, воно співзвучне дієслова «легко очищатися» - «se mondar», що і можна спостерігати кожен раз, знімаючи шкірку ...
Вас зацікавить:
- Які сорти яблук краще для запікання і соку? Поради і прості рецепти
Вельми невибагливі до клімату і різних грунтів яблуні змогли прижитися на всіх материках. Звичайно, у кожної людини свій найкращий сорт яблук, але крім десерту, яблука є відмінним ...
Яскраві, як сонечко, апельсини містять багато вітамінів (А, РР, В1 і В2) і мікроелементів (натрій, калій, фосфор, залізо, кальцій і магній). Але найбільше в ньому міститься аскорбінової ...
Влітку і восени ринок рясніє власними овочами і фруктами, тому в цей період немає проблем зі стиглими і якісними плодами. Але ближче до зими на ринках починають домінувати ...