Популярність конвекційних печей з кожним роком набирає обертів. Ще зовсім недавно таке професійне обладнання використовували кухаря тільки в закладах громадського харчування.
Сьогодні такі печі стають популярними і для домашнього використання. Конвекційні печі призначені для приготування страв різного ступеня складності, а саме для м'яса, риби, для випікання хлібобулочних, кондитерських виробів.
Принцип роботи печі укладено в примусовому воздухообмене. Усередині печі вбудований ТЕН, який нагріває повітря до заданої температури. Потім вентилятор розподіляє його рівномірно по всій камері, створюючи однаковий прогрів в кожній з її зон. Завдяки цьому, продукти в конвекційної печі прогріваючись, готуються швидше. А так же, піддаючись обробці, вони зберігають свої властивості і вітаміни, які не пригоряють, що є безперечною перевагою перед звичайною духовкою.
При виборі конвекционной печі, важливим фактором є наявність Парозволожувач, який дозволяє контролювати втрату вологи при приготуванні продуктів.
Такі печі підрозділяються на два види:
- З функцією ручного зволоження
У печі зволоження відбувається при натисканні кнопки, в камеру впорскується вода. Обладнання не регулює цей процес.
- З пароувлажніетелем без контролю вологості
У цій печі процес зволоження здійснюється автоматичним пристроєм, який забезпечує подачу необхідної кількості вологи.
Конвекційна піч буде хорошим помічником на кухні для любителів і професіоналів кулінарного мистецтва.