Зелень петрушки і кропу краще купувати "на вагу". Фасовані пучки часто мають насичений колір і довгі стебла, що є ознакою змісту в зелені нітратів.
При покупці зеленої цибулі потрібно звернути увагу на пружність пір'я і щільність прикореневій частині рослини.
Листовий салат повинен мати середню щільність. Занадто пухкий лист може бути не дозріли, а надто щільний - перезрілих.
Важливо правильно вимити зелень. спочатку її потрібно потримати півгодини в злегка підсоленій воді, а потім промити під струменем холодної води.
Зелень, найчастіше, люди купують в магазинах, супермаркетах, в овочевих кіосках, за винятком літнього періоду, коли її можна виростити на дачі в городі, можна ще купити на ринку.
При виборі зелені насамперед треба звертати на її колір. Він повинен бути зелений, без жовтизни, без чорних крапок, листочки і гілочки зелені не повинні бути млявими і сухими.
Ще, я коли вибираю зелень, я її нюхаю. Запах повинен бути відповідний свіжої зелені, без запаху гнилі.
Якщо зелень хоча б трохи почала жовтіти, це означає, що вона зберігалася не один день. На жаль, кількість вітамінів в ній зменшується пропорційно терміну зберігання. Тому, якщо є можливість, краще вибирати ідеально зелену і свіжу зелень. Недостатньо вітамінів і в рослинах, які постраждали від відсутності води. Якщо вони сухуваті і зовні виглядають непрезентабельно, то і корисних речовин в них буде мінімум.
Мурочка смугаста [85.4K]
більше року тому
Зелень повинна мати гарний зелений колір, без жовтизни, ні в якому разі не млявою або засохлої, також зелень повинна відмінно пахнути, аромат повинен бути свіжим.
