Як вибрати правильний сир, щоб продукт не заподіяв шкоди? Краще сільського навряд чи можна знайти, але ця розкіш доступна не кожному міському жітелю.Поетому доводиться купувати цей продукт в різних магазинах.
Потрібно увагу звернути на наступне:
Товорог обов'язково повинен бути сухою; НЕ липкий і не зайве мокрий, здутостей не повинно бути. Якщо це сир у надутим вакуумній упаковці - такий продукт краще обійти стороною. Зберігатися він повинен обов'язково у вітрині з холодильником, оскільки він швидко псується при нагріванні.
Дата випуску не повинна бути далі вчорашньої. Справжній сир зберігається не більше трьох днів. Якщо вказаний на упаковці термін придатності перевищує цей термін - в продукті намішано багато консервантів і різних хімікатів, не завжди безпечних для здоров'я.
За кольором найправильніший сир - це білий, з легким кремовим відтінком. Жовтий або ж блакитний відтінок сиру - ознака тривалого зберігання або відсутності якості.
Запах справжнього сиру - молочно-кислуватий. Якщо ж він здався вам сильно кислим, дуже ймовірно, що продукт залежався, або виготовлений з порушеннями технології.
Як правило, смак і колір фасованого сиру в магазині не випробувати, але, якщо попався неякісний товар, потрібно запам'ятати виробника, і надалі відмовитися від придбання продуктів під цією торговою маркою.
Також варто знати, що м'яка, паперова, упаковка сиру - не найкращий варіант, вона нетривка, і в неї легше потрапити хвороботворним бактеріям. Перевагу слід віддати твердої, пластикової або вакуумній упаковці. Вона герметична, тому ризик потрапляння збудників захворювань в ній нижче, та й зберегти продукт в ній легше.
Якщо мета покупки - саме сир, слід шукати саме це слово на етикетці, але ніяк не «сирний продукт», «сирна маса». Всі ці продукти і маси виготовляються з додаванням цукру або замінника молочного жиру, він же маргарин, він же гідрогенізований рослинний жир.
На етикетці повинні бути вказані жирність сиру, його енергетична і харчова цінність, а також склад. Наявність консервантів, загусників і харчових добавок знижує якість продукту.
Краще, звичайно, купувати сир на ринку, де кожна партія продуктів проходить санепідконтроль, є вибір і можна не тільки добре розглянути купується сир, а й понюхати, і навіть спробувати його.