Перш ніж вибрати диню потрібно, визначитися з місцем, де ви будете її вибирати. Найкраще, якщо це буде офіційний ринок або супермаркет. Хто знає, звідки були привезені дині, що продаються на несанкціонованих развалах, і як їх вирощували? Особливо небезпечно купувати дині, що продаються уздовж автомобільних доріг. дині дуже сильно вбирають в себе важкі метали та інші токсичні речовини. Продукція, дині повинні лежати на піддоні під навісом або тентом, а не прямо на землі.
Вирішивши купити диню у конкретного продавця, не соромтеся вимагати у нього дозвіл на торгівлю, видане санепідемстанцією, і результати лабораторного контролю. Якщо совість продавця чиста, він без проблем надасть ці документи. Якщо ж від почне відпиратися і замість цього розповідати, які у нього чудові дині, краще вибрати диню де-небудь в іншому місці.
У дині не така щільна шкірка, як у кавуна, тому обрана вами диня повинна бути цілою, без плям, вм'ятин і тріщин. Хвороботворні бактерії дуже швидко поширюються на поверхні пошкоджених плодів і так само швидко проникають всередину через пошкоджену тонку шкірку. Погодьтеся, сальмонельоз або ботулізм - занадто велика плата за можливість поласувати динькою.
Ще ніколи не купуйте розрізані дині (навіть в супермаркеті загорнутими в харчову плівку) і не дозволяйте продавцеві розрізати їх при вас, щоб ви змогли оцінити їх стиглість. Ніколи не можна поручитися за чистоту ножа і рук продавця. Крім того, через високий вміст цукру розрізана м'якоть дині стає практично ідеальним середовищем для розмноження бактерій.
Щоб вибрати диню, яка напевно виявиться стиглої, спочатку принюхайтесь. У стиглих динь характерний приємний аромат з нотками ванілі, груші, меду і навіть ананаса. Якщо диня пахне зеленню або не пахне взагалі, не варто її купувати - вона напевно незрілий. До речі, чим тепліше на вулиці (або в приміщенні, де продається диня), тим інтенсивніше буде аромат.
Можна спробувати вибрати диню «на дотик», але тактильні відчуття будуть залежати від того, диню якого сорту ви вибираєте. У дині сорту «Колгоспниця» поверхня повинна бути рівномірно гладкою, а «Торпеда», навпаки, шорстка, з чіткими борознами по всій поверхні. Ще «Колгоспниця» повинна бути насичено-жовтою і круглої, а «Торпеда» - подовженою, вона зазвичай крупніше «Колгоспниці».
Є ще кілька способів вибрати диню правильної стиглості. Спробуйте шльопнути по плоду долонею. Якщо диня стигла, звук буде не дзвінким, а глухим. Ще можна визначити стиглість дині по її «носику» (слід від квітки) і «хвостику» (слід від стебла). «Носик» повинен бути злегка м'яким. У перезрілий дині дуже м'який «носик», у недостиглої - твердий. «Хвостик» у хорошій дині обов'язково сухий і товстий. Ще можна акуратно пошкребти кірку дині. Якщо диня стигла, вам без особливих труднощів зможуть «доскрестісь» до зеленої шкірки.
Вибрати диню трохи складніше, ніж вибрати кавун. але трошки практики - і вибір смачної стиглої дині не складе для вас ні найменшого праці. А за якими ознаками ви зазвичай обираєте диню? Поділіться своїм досвідом з іншими читачами!
