В Італії в більшій мірі розвинене спілкування за допомогою жестів. Також ця особливість проявляється і в місцевих закладах, де практично неможливо залучити офіціанта одним вигуком. На додаток до нього слід підняти руку і тримати, поки офіціант не зверне на гостя уваги, і не відповість йому поглядом.
На думку дієтологів, італійці харчуються неправильно. Основний прийом їжі у них припадає на вечерю, під час ланчу всього лише легкий перекус, а від сніданку багато взагалі відмовляються. Тому туристам буде складно отримати на сніданок в італійському ресторані щось істотне. Найбільше, що може бути запропоновано - це випічка, наприклад, круасан.
Італійські закуски мають назву antipasti і включає в себе набір продуктів - сиру, шинки, маслин, цукіні, ковбасної або м'ясної нарізки.
Досить часто меню італійських ресторанів залежить від сезону. Тому навесні гостей балують різноманітними стравами з баклажанів і спаржі.
Взагалі, в Італії під час обіду не обговорюють будь-які проблеми або ділові питання. Зазвичай обід є відмінною можливістю для знайомства. Коли італійські ділові партнери запрошують представників іншої сторони на обід, то просто хочуть ближче дізнатися про цю людину, оцінити його особисті якості. Крім цього, італійці ніколи не харчуються на ходу. Так можна з'їсти морозиво, а все інше лише сидячи.
Італійські звичаї і традиції
З ранку італійці п'ють капучіно. Еспрессо можна пити в будь-який час, але тільки коли вже все інше з'їли і випили. При цьому чашка кави має бути невеликою, без зайвого молока і цукру.
Справжні гурмани завжди спочатку пробують блюдо, і тільки після цього додають в нього сіль або приправи.
В італійських закладах сир «пармезан» може подаватися як безкоштовна закуска. Але це відбувається не завжди і вказує на особливу прихильність господаря. При цьому сир не може подаватися до рибних страв.
Хліб прийнято класти поруч з тарілкою, а не в спеціальний посуд. Вищою похвалою для італійського кухаря стане зібрані шматочком хліба залишки соусу з тарілки з основною стравою.
У ресторанних закладах Італії досить рідко розробляють спеціальне дитяче меню. Зазвичай маленькі відвідувачі вибирають собі страви серед дорослих позицій.
Вважається цілком нормальним замовити одне блюдо і розділити його зі своїм напарником.
Італійці їдять птицю руками, наприклад, курку, приготовлену в барбекю. Вважається, що так вона набагато смачніше.
Правила поглинання спагетті
На окрему увагу заслуговує таке італійське блюдо, як спагеті. Під час їжі місцеві жителі накручують спагеті на вилку відразу в тарілці. Хто вважає, що трапеза повинна виконуватися за допомогою і ложки неправі - так їдять спагетті в Німеччині. Крім цього, в спагетті НЕ приправляти будь-якими соусами - все необхідне в блюдо кладуть під час приготування.
Як і що пити в італійському ресторані
Пити вино в Італії прийнято під час їжі. Італійська кухня не включає достатку коктейлів. А місцеві жителі відмінно знають міру і намагаються не напиватися. Щоб підтримати спілкування і не перебрати з вином слід тримати келих наповненим. Справа в тому, що після кожного спустошення фужера його будуть все одно наповнювати. Однак це не означає зовсім відмовитися від вина і замовити собі тільки чай або сік. Наприклад, гості запивати чаєм десерти можуть викликати шок у офіціантів закладу. Їду під час вечері або ланча в ресторані можна запивати водою або вином. Запивати їжу соком в Італії вважається поганим тоном.
Незаперечне правило господині
Дане правило більшою мірою відноситься до гостей, які відвідують італійські будинки. Гість може проявити даний неповагу і образити господиню, якщо сяде за стіл раніше її і приступить до їжі. Більш того, образити може і відхід з-за столу, перш ніж це зробить сама господиня будинку.